Ako naložiť lososa doma?

V Rusku je to veľmi rád soľ a solené ryby, a je často používaný v tejto forme. Náklady na čerstvé, chladené a mrazené lososy je takmer dvakrát menej slaná ryba. Aby nedošlo k tráviť veľa na slané lososa, je možné naložiť doma. Je to rýchle, jednoduché a lacné.

losos a pstruh - jeden z väčšiny druhov mastných rýb, takže sú získané osolenej ponuku. a to vzhľadom k veľkému množstvu tuku v rybách, nemôžete prehnať, pretože tuk absorbuje prebytok soli.

Solenie losos doma: príprava

1. Vezmite čerstvé, chladené alebo mrazené lososy. Ak ste mrazené lososy, musia byť rozmrazené pri izbovej teplote, a to bez použitia vody a tepla. Po rozmrazení treba vypitvať, umyte a osušte lososa.
2. Vezmite ostrý nôž, rez plutvy, chvost a hlavu. Ak chcete znížiť podbruško nasledujúcich dôvodov to nie je pre každého, pretože špecifickej chuti. Potom, čo losos rez po hrebeni na 2 časti, odstráňte chrbticu a kostí.
3. Teraz by ste mali mať dve identické plátky lososa. Môžu byť úplne alebo soľ reže na kúsky. Aby to bolo jednoduchšie k jedlu, môžete znížiť plátky lososa.

Ako naložiť lososa doma?

Solené losos rôznymi spôsobmi. Hlavnou podmienkou pre získanie chutného lososa a výberové konanie - ryby musia byť čerstvé a kvalitné. Ak chcete mať solené ryby nemal cudzie pachy, losos je lepšie soli v miske zo skla alebo nerezovej ocele.

Solené losos doma: recept

zloženie:

1. Salmon - 1 kg
2. Cukor - 2 lyžice
3. Soľ - 2 lyžice

Príprava:

• Premiešajte soľ a cukor a túto zmes lososa trieť na všetkých stranách.
• Ošetrená losos, miesto do misy, umiestnite rybu na vrchole ploché tanierik a na vrchole tanierik - malú váhu (napr kameň).
• Ryba je kladený v chladničke po dobu 1,5 dní.
• Po remove osolenej lososov mastnú slanom náleve, položte ju na 2 hodiny na papierové uteráky. Salmon by mali byť suché.
• Losos je pripravený na použitie. Top možno posypať losos s kôprom a korením. Solené losos môže byť dodávaný ako samostatný pokrm, a sendvičov.

Solené losos s kôprom doma

zloženie:

1. Salmon - 1 kg
2. Soľ - 6 lyžíc
3. Cukor - 5 lyžíc
4. kôpor - 200 g

Príprava:

• Zmiešajte cukor so soľou a trieť sa zmesou lososa na všetkých stranách.
• Umývanie a suché kôpor. Tretia časť vetvičky kôpru vložte riad do morenia.
• Na vrchole kôprom vetvy dať jednu stranu filet z lososa kožou dole.
• Dal druhú tretinu vetvičkami kôpru na filé a umiestnite na hornej strane druhej filet z lososa.
• Cez druhý filet z lososa dal zostávajúce feniklu vetvu.
• Zatlačte lososa plochú dosku menším zaťažením.
• Nechajte lososa po dobu 8 hodín pri teplote miestnosti, potom sa odstránenie ryby v chladničke po dobu 2 dní.
• Ryby pripravené k jedlu!

Ako naložiť losos s korením doma?

zloženie:

1. Salmon - 1 kg
2. Soľ - 3 lyžice
3. Čierne korenie - 8 ks.
4. bobkový list - 3 ks.
5. Ocot - 1 polievková lyžica
6. Olivový olej - 0,5 lyžica
7. Červená paprika - 1 polievková lyžica
8. cibuľa - 1 ks.
9. Voda - 0,7l

Príprava:

• Oddelený filet z lososa z kože a nakrájajte na malé kúsky. Umiestnite plátky v hrnci.
• Pripravte soľankou. Naliať do samostatnej hrnca hlbokej vody, pridáme soľ. Mieša sa až do úplného rozpustenia soli.
• Pour rybích soľanky a pokrytie náklad. Salmon ponechajte pri izbovej teplote po dobu 2 hodín.
• Odtok soľanky a vyplniť ďalšie lososa soľanky: zmiešajte 1 šálka vody, octu a červenej papriky.
• Táto soľanka losos stojí 7 minút, potom zalejeme nálevom.
• Cut cibuľové krúžky, pridáme k nemu korenie, olivový olej a bobkový list. Výsledná zmes sa naleje lososa a nechať po dobu 25 minút.
• Solené losos pripravené k jedlu!

Evidencia a skladovanie solené lososa doma

1. Zvyčajne podáva solené losos ako samostatný pokrm - nakrájame na tenké plátky s plátkami citróna a čerstvými bylinkami.
2. Zo slanej vody losos môže urobiť vynikajúce sendviče, šaláty alebo Canape.
3. Solené losos uchovávané v chladničke po dobu dlhšiu ako jeden týždeň.

Pozri tiež:

• Ako variť lososa v dvojlôžkovej kotla?
• Ako naložiť pleskáč?
• Rôsol tuk rýchle a chutné

Dobrú chuť!

Špeciálne pre LadySpecial.ru - Misnik Svetlana