Chráni telo pred vonkajšími vplyvmi

Ochrana organizmu z vonkajších vplyvov prezentované systémov: imunitný, intracelulárne oxidácia cudzích látok, antioxidant, a práca črevnej mikroflóry. Je dôležité udržiavať aktívnu činnosť týchto jednotiek s pomocou správnej výživy.

inhibítory
Inhibítory - všeobecný názov látok pre inhibíciu alebo oneskorenie enzymatické procesy. V dôsledku ich pôsobenia sú zle rozštiepi proteíny vyžadované pre syntézu imunitných orgánov. Tie sa nachádzajú v surových strukovinách (sója, fazuľa, hrach) a surových vajec. Majú vysokú tepelnú odolnosť. Napríklad, pol hodiny varu sóje neznižuje inhibítory aktivity, ale keď sú varené vajcia zničené.

Antagonistov vitamínu pôsobením vonkajšieho vplyvu
Tieto látky blokujú pôsobenie prírodných vitamínov. Štruktúra mnohých zeleniny, ovocia a bobule obsahujú askorbátoxidázu - enzým, ktorý ničí kyselinu askorbovú, nedostatok, ktorý znižuje obranyschopnosť organizmu. Askorbát sa nachádza v uhorky, tekvice a ružičkový kel, takže by mali byť konzumované šalát čerstvé paradajky, cibuľa a uhorky čerstvo pripravené, alebo vitamín C prítomný v paradajkách, rozpadať antagonistov vitamínu cuketa a uhorky. Mnoho druhov sladkovodných rýb obsahujú enzým thiaminase, ktorá ničí tiamín (vitamín B) je nutná pre normálne fungovanie nervového systému. Preto milovníci sushi a jedlá z čerstvých rýb je väčšia pravdepodobnosť, že trpí poruchami nervovej sústavy. Surové vajcia obsahoval proteín avidín, ktorý tvorí v zažívacom trakte stabilného komplexu s biotínom, čo vedie k vývoju nedostatku biotínu (prejavuje dermatitída).

Demineralizovanej substancie pôsobením vonkajšieho vplyvu
Inhibujú štiepenie produkty minerálnych solí (predovšetkým Ca, Fe, 2n) tvorí s nimi v rozpustných komplexov čreva. Patria medzi ne: fytín, kyselina šťaveľová, polyfenolické zlúčeniny kávy a čaju. Fytín prítomný v obilninách, strukoviny, orechy a niektoré zeleniny (zemiaky, artičok, atď). Kyselina šťaveľová sa nachádza v špenát, purslane, šťaveľ, rebarbora, červenej repy. Polyfenolické zlúčeniny čaju a kávy, rovnako ako fytín obilniny môže znížiť vstrebávanie železa v čreve. Avšak, v prípade, že strava je bohatá na kyselinu askorbovú, ich nepriaznivý vplyv je znížený. Pre zníženie vnútornú ochranu výsledkov organizmu v prebytku alebo nedostatku použitia niektorých látok. Na Sladké veľkú potrebu vitamínu B2. Nedostatok vitamínu B6 zvyšuje s prevahou v strave živočíšnych proteínov tak mäsožravce by mali vitamíny skupiny B. Vzťah medzi vitamín B2, B, a C. Zvýšenie vitamínu C zvyšuje telo potrebuje vitamínu B2. S nedostatkom v potrave obsahu vitamínu B2 je znížená v tkanivách vitamínov C a B2. Zároveň sa ukázalo, antagonizmus medzi vitamínu B a B6, vitamínové prípravky a preto by mali byť samostatne (v samostatných tabliet). Aj cez veľký prínos vlákniny, predĺžila svoju spotrebu (viac ako 60 g denne) vedie k vstrebávaniu vitamínov a minerálov.

Existuje priama korelácia medzi vstupom do telesného tuku v rámci vonkajšieho vplyvu, nasýtené mastné kyseliny a riziko kardiovaskulárnych ochorení. Aby sa zabránilo ich musí zadať menu produktov, ktoré obsahujú nenasýtené mastné kyseliny omega-3 rodine chrániť proti ateroskleróze: morské ryby (sleď, makrela, sardinky), rastlinné oleje (olivový, ľanový, sójový, repka). Tieto kyseliny znižujú tvorbu aterosklerotických plakov v krvných ciev a krvných zrazenín, a normalizovať krvný tlak, majú imunostimulačné účinky. Zahrnutie v každodennej stravy 50 gramov rýb znižuje o polovicu riziko úmrtia na kardiovaskulárne ochorenia. Opačný účinok nasýtených mastných kyselín (baranie, hovädzí tuk, mastné mliečne výrobky, klobásy). Napríklad, v Japonsku, spotreba nasýtených mastných kyselín je 3% z celkového počtu, a vo východnej Fínsku - 22%. Priemerný obsah cholesterolu v krvi japonskej populácie je dvakrát menej ako vo východnom Fínsku, ktorý je priamo spojený s ischemickou chorobou srdca: 144 prípadov na 10.000 ľudí, v Japonsku a 1202 - vo Fínsku.

Nefiltrovaný káva (pozemné alebo instantná) je schopný zvýšiť celkový cholesterol. To je spôsobené prítomnosťou kávových cafestol. Použite filtračný papier pri príprave kávy uľahčuje odstraňovanie cafestol. V Nórsku viazať dennú spotrebu veľkého množstva nefiltrované kávy s vysokým výskytom kardiovaskulárneho systému.