Čo môžete urobiť z kurčaťa?

Dokonca by ste mali vedieť, že kuracie mäso je veľmi jednoduché na prípravu, a preto odporúčajú, aby tí, ktoré môžu byť vyrobené z kuracieho mäsa, tak sa poponáhľajte ...

Recept "Kuracie pruhy v sezamovom"

1) Vyňať kurča do pozdĺžnych pásov, s hrúbkou 1 cm, pokvapkáme citrónovou šťavou (citrón jednu štvrtinu až tristo gram filé). Kladený na drevenej doske alebo čistý stôl pre 2-3 minút vstrebať citrónovú šťavu.

2) Položte panvicu na sporáku, tepla a potom sa naleje do rastlinného oleja.

Ktorý používa olej - záleží na vašom vkuse a osobných preferencií, ale nezabudnite, že nemôžete smažiť kurča v olivovom oleji "prvý lisovaný za studena", v opačnom prípade bude pokrm "s horkosťou." Lepšie sa rafinovaný slnečnicový olej, alebo akékoľvek čisté rastlinné oleje: kukurica, olivy, ryža, atď.

3) marinovaný v citrónovej šťavy kútového mieste na papierový uterák pre "namáčanie", tak, Produkt sa z nadmernej vlhkosti. To vám pomôže, aby sa zabránilo vystreknutiu horúceho oleja z panvice pri vyprážaní ďalej.

4) Aby sa zabránilo "spáleniu" Položte kuracie kúsky v rozpálenom oleji. Dať im "zakolerovatsya", to znamená, že kúpiť výraznú zlatú farbu na jednej strane. To trvá asi 2 minúty, potom - Shake panvicu - všetky filety mala prevrátiť. To je to, čo obnáša práca v kuchyni profesionálnych kuchárov. Ale môžete si ich starostlivo a pomocou špachtle otočiť.

Fry filé ďalšie 2 minúty na druhej strane, potom - pridať dve polievkové lyžice sójovej omáčky. Intenzívne miešať. Je dôležité, aby ujsť okamih, pretože sójovej omáčky rýchlo odparí! V tomto prípade sa pokúste omáčky pokryl celý povrch mäsa. Akonáhle sa sójovou omáčkou odpariť rovnomerne posypte kurča so sezamom a dáme na tanier, zdobené čerstvou zeleninou.

Recept "Kuracie steak marinovaný v pive"

Budete potrebovať 0,3 litra svetlé pivo (pivo je prirodzene sa vyskytujúci vláknina zmäkčovač).

1. Začnite s bitie zaoblenia. Na kúsky kurčaťa nie sú rozptýlené po celej kuchyni a zafarbia na podlahu a steny, zabaľte ich do plastového obalu alebo plastovom priehľadnom vrecku. Pokúsiť sa nájsť kladivo kuchyňa, takže plochý jednotný tvar zaoblenia. Pokračovať v "práci" na hrúbke mäsa 0,7 mm. Táto metóda sa používa v boji off akékoľvek mäso alebo hydina.

2. odrazený rezeň plátok (asi 300 g) sa umiestnila do nádoby a naplňte pivo. Dávame sa stáť 30 minút, po ktorom "prenesené" rezeň v papierovom obrúsku, teplo panvicu, zalejeme olejom a vyprážané mäso dozlatista na jednej strane. Prevrátiť kusy lopata, dochutíme jednej strane so soľou, korením a korením pripravený pre kurča, "Santa Maria", druhá v tejto dobe sa praží po dobu asi 2 minút.

3. Po tom, pokrytie veko mäso, vypnúť sporák a dať to "dostať" po dobu 2-3 minút, nie viac, inak to bude vysychať. Dať hotový kurací rezeň na tanieri, ozdobíme čerstvými bylinkami. Obloha perfektné varená ryža "Basmati".

Môžete tiež rýchlo vytvoriť "sliepky v cestíčku" kurčaťa. Tu je predpis.

Recept "sliepky v cestíčku"

1. Slugger filé (metóda opísaná v recepte 2), posypeme soľou a korením, citrónovou šťavou sypané.

2. Pripraví sa cesto "cesto". 300 g mäsa 3 vajcia, 100 ml mlieka, 100 g piva, kyslá smotana - 50 g múky - 200 g sa oddelia žĺtky proteínov. Zmiešajte vaječný žĺtok s mliekom, pivo a kyslej smotany, soľ podľa chuti. Potom pridáme preosiatu múku. Miešať alebo metla ručne. Bič proteíny v homogénnej peny. Jemne premiešajte biele do cesta, jemne premiešajte ručne odhora nadol, nie porážať.

3. Roll filety v múke. Dip v cestíčku. Filé na vidličku pokles v horúcom oleji na panvici.

4. Fry na všetkých stranách dozlata, podávaný na tanieri, obloha s čerstvou zeleninou. Príloha - zemiaková kaša.

OlgaW, medicsguru.ru