Ako smažiť kurča v panvici? Ako smažiť kurča? Recept: 20 minút

Medzi všetkými existujúcimi druhy mäsa taká dopyt ako kura, nie je na akýkoľvek iný objaví. To je vzhľadom k jeho dostupnosti, univerzálnosti, málo kalorické a dokonca k tomu, že to bolo kuracie mäso je povolené vo väčšine chorôb. Jedným z najviac chutné pokrmy, ktoré sa objavujú ako na dovolenku a na každodenné stôl, to je bezpečné povedať vyprážané kurča.

Ako smažiť kurča: výber mäsa

Spôsoby varenie kurča, existuje mnoho. Takmer každá hosteska vymýšľa sám, nastavenie individuálnych požiadaviek na štandardnom algoritmom. Ale všeobecne, môžu byť rozdelené do 2 skupín: diela celku alebo nakrájané na kúsky vtáka a biele mäso bez kostí a kože.

Prvá časť prípravnej fázy pre niektorú z metód - výber produktu. Tu samozrejme ťažké povedať, ktorý z nich kópie bude naozaj dobré. Pri pestovaní kurčiat používa toľko chemikálií, ktoré vyzerajú ako ryby, možno hovoriť o nebezpečenstve nadmernej. Ale hlavný bod, ktorý vyžaduje pozornosť - farba mäsa a kože. Ak existujú zrejmé, zožltnutie alebo otupenosť kura je lepšie odložiť bokom. To isté platí aj pre vôňu. Akýkoľvek náznak podozrivých tuhlost kladie tuku kríž na výrobku.

Perfektné kurča má svetlo ružový odtieň, tuková hmota - trochu žltkastý, kosti nie sú vystrčiť. Poškodenie kostry, tiež by nemalo byť: nie modriny, žiadne zlomené kosti. Ak je vták zabalený v jasnom balíčku, neumožňujúce starostlivo zvážiť prijatie jeho za to nestojí. Spotrebiteľ musí byť schopný objektívne posúdiť výrobok.

Doba použiteľnosti je tiež veľmi oceňujú kvalitu kurčaťa. Optimálna doba skladovania - 7 dní. Príliš dlho, môže znamenať, že najmä kostry veľa konzervačných látok. V ideálnom prípade, obal musí byť vybavená "bez chlóru."

Posledným faktorom zamerať pozornosť - je celková hmotnosť a tvar kurčaťa. Keď sa odporúča polievka zvoliť veľkú zdochlinu, potom smaženie alebo pečenie kuchár odporúča menej možností nastavenia hlasitosti. Optimálne mladý brojlerov s hmotnosťou cca 1 kg. Buy nemali mrazené hydiny a chladené. Takéto mäso vyjde šťavnatejšie.

Ako smažiť kurča v panvici?

Posledným krokom pred vlastným zníženie mäsa do panvice - varenie marinádou. Než že vták je rez, ak to bolo kúpené neporušenú kostru. Potom sa premyje studenou vodou z vodovodu a položená na rošte. O niekoľko minút strávených na tvorbu zmesi marinovať dosť kura , ako sa zbaviť hlavnej časti prebytočnej vlhkosti.

• Klasický recept na marinádu na vyprážanie krídla a stehná - medom a citrónom. Gurmáni sa odporúča nahradiť 2 na čiastočný pomarančový džús. Na 2 polievkové lyžice olej (s výhodou olivový) vziať 1 lyžička paprika a štipku soli. Tam tiež vylisované šťavy z 1 pomaranča 1 polievkovú lyžicu a nalial tekutý med. V takejto zmesi je nutné namočiť kurča 2-2.5 hodín.
• Ďalšie známy rôsol sa získa na základe horčice. Do tejto miešanej v rovnakom množstve, cesnaku a cibule prášku (asi 1 lyžica), doplnené štipkou soli, rovnaké množstvo mletého korenia (najlepšie čierne), malé množstvo múky. Suchá zmes sa naleje 3 polievkové lyžice horčice. Bird zatierali marináda získal a udržal v hlbokej nádrži po dobu 1,5 hodiny.
• Nasledujúci recept - pre milovníkov pikantné príchuťou. Ananás šťavy alebo sirupu sa naleje 1 polievková lyžica karí, 2 lyžice paradajkový pretlak a rovnaké množstvo sójovej omáčky. Podľa uvedených zložiek dostatočnom dávkovaní 200 ml. šťava. Mäso impregnáciou dostatok 30-40 min., Po ktorý je pripravený na vyprážanie.

• Matica zmes môže byť použitá ako marináda. Je to veľmi jednoduché a ľahostajné to rozhodne nebude. 3 polievkové lyžice olivový alebo sezamový olej s prídavkom cesnakový prášok (1 kávová lyžička), a približne rovnaké množstvo cibule. Na panvici vyprážané trochu orechov. Potom sú zem a pridáva k celkovému misky. Táto hmota by mal trieť kura a nechajte ho po dobu 1 hodiny.
• Gurmáni ocenia marinovanie hydinu v džúse granátového jablka. Za týmto účelom v pomere 3: 1 a mieša sa s vodky je sypaná nakrájanú cibuľu. Mäso je znížený do výsledná kvapalina sa v nej udržiava s 1-1,5 hodiny. Potom sa trela koriander a vyprážané. Ak nechcete mať šťavu z granátových jabĺk, môžete použiť čerešňa.
• Zmes kategórie "v zhone" - na marináda majonézy. Ak chcete znížiť časti hydiny sú potiahnuté s majonézou, trela obľúbené korenie a zľahka valcované v múke. Doba čakania na impregnáciu nie je nutné. Mäso môžete ihneď smažiť.

Ako pečené kurča?

V procese tepelného spracovania zložitosťou vtákov existuje len málo, aj keď mnoho z nich sa začínajú pýtať, ako smažiť kura v priebehu času. Jedna reakcia na zlyhanie. Faktorom, na tomto obrázku - hodnota kusov, ktoré boli porazených kostry, rovnako ako varná zóna výkon a typ panvy.

Preto nemusí vedieť, koľko smažiť kuracie v jednej minúty, a ako zistiť, že je pripravená. K tomu má tenkú drevenú palicu alebo špíz. To prick ľubovoľne vybraný rez. Keby to prerazí mäso a opúšťa ju, kura je pripravený bez problémov. Fit-k-jesť jedlo má bielu farbu vlákien a ich rôznu jemnosť.

Optimálne upiecť vtáka v miske s hrubými stenami. To jej umožní maximalizovať rýchlo a správne propechsya. V tomto prípade algoritmus kurčaťa takto: po uvedení niektoré z jeho horúci povrch musí obmedziť teplo a naliať do panvice trochu studenej vody. 30-40 minút. pod krytom sa voda odparí, a mäso uhasiť.

Pridám iba na panvici olej, zvýšte teplotu platničku a osmažte plátky na oboch stranách. Zlatá kôra vám povie, kedy je čas skontrolovať pripravenosť vtáka.

Ako smažiť kurča?

S kurací rezeň pracovať oveľa jednoduchšie, než s veľkými kusmi. A okrem toho, že je oveľa jednoduchšie, pretože koža stráca. V rovnakej dobe, vysoké riziko vážne vysychajú vlákien. Aby sa tak nestalo, mal by venovať pozornosť tomu, niektoré z pôvodných receptúr.

Docela zaujímavý variant - vyprážané kurča v cestíčku.

• Zachytená z prsné rezeň sa rozreže na malé kúsky, prosalivaetsya, dajú sa do panvice a naleje voda. Jej poslaním - iba krytie mäso, aby ho úplne utopí. Vody upraví na teplotu varu, načo kuracie dusená na nízkom plameni po dobu 45 minút. Počas tohto obdobia, je tekutina zvyčajne odparuje. je vyžadované, ak je niečo, čo opustil zlúčiť.
• Pripravené plátky ponorí do zmesi vaječného bielka s mliekom a strúhaným syrom valcované strúhankou alebo múky. Tie sú potom stanovené v panvici vymastenej maslom. ukazovateľ pripravenosti - chrumkavá.
• Skúsený hosteska odporúča zmeniť chuť kuracie lariev doskou zázvor, cibule alebo matice na horúcom oleji. Po 2-3 minútach. sú vybraté a nahradené už vyškoleným vtáka.

Pozri tiež:

• Kuracie rezeň v cestíčku a strúhanke: recepty

Každý obavy o tom, ako smažiť kura v panve domácnosti. Do misky sa ukázalo, jemné a šťavnaté, je nutné vybrať ten správny mäso. Nemal by mať nepríjemný zápach a dlhú životnosť. Je tiež veľmi dôležité použiť marinádu. Bol to práve on a dodržiavanie technológie prípravy bude vyprážané kurča váš podpis pokrm.