Rezeň z bravčového mäsa: recepty. Ako variť klasický rezeň?

Rezeň - tenká vrstva bravčového, jahňacieho, teľacieho, kuracie prsia vyprážané v trojobale alebo múkou a hlboko vyprážaný. Spočiatku to bolo len jedlo z viedenskej kuchyne. V súčasnej dobe recept chytený na celom svete, a stala sa obľúbenou pre mnoho poschodia.

Ako variť klasický rezeň?

Klasickú verziu viedenského rezňa - it tenké plátky mäsa v strúhanke, vyprážané vo veľkom množstve oleja. Pre krekry používané len chov a vajcia, mäso vyprážané v rastlinnom oleji, podávané s maslom.

zloženie:

1. Teľacie - 6 tenké plátky
2. Vajcia - 3 kusy.
3. Strúhanka - 4-5 umenia. l.
4. Olivový olej - na vyprážanie
5. Maslo - 100 g
6. Lemon - 6 kruhy
7. soľ
8. Kapary a nakladané uhorky - na vyžiadanie

Príprava:

• Plátky mäsa so soľou. Porazil vajcia v plytkej miske.
• Mäso dip vo vajci. Potom sa vrátiť v trojobale.
• V panvici zohrejte olivový olej dobre. Položte mäso na panvici.
• Fry Steak vo vriacej olej 2 stranách dozlatista vo farbe.
• Usporiadať mäsa na papierový obrúsok, aby sa odstránili prebytočný tuk.
• V malom hrnci rozpustíme maslo.
• Dať vyprážané rezne na servírovací tanier a zalejeme rozpusteným maslom.
• Podávame s citrónom, môžete pridať uhorky a kapary.

Rezeň z bravčového mäsa: varenie v panvici

Pri príprave rezeň je považovaná za najdôležitejšie správna voľba požadovaných kusov mäsa a majú dobrý kladivo pre jeho bitie. Bôčik je ideálny pre tento pokrm.

zloženie:

1. Bravčové mäso - 1 kg
2. Múky - 100 g
3. Vajcia - 2 ks.
4. Strúhanka - 100 g
5. Rastlinný olej - 30 g
6. Maslo roľník maslo - 30 g
7. Soľ a korenie - podľa chuti
8. Zelenina - na ozdobu

Príprava:

• Pripravte si mäso. Rez na tenké plátky.
• Každý kladivo odpudzujú, soľ a korenie.
• Každý kus bravčového, ako by mal vrátiť v múke.
• Mäso je potom ponoriť do vajcom na všetkých stranách.
• Po tom, vybrané kúsky bravčového mäsa v strúhanke zapaniruyte.
• Položte panvu na miernom ohni, Haskalah jej rastlinného oleja a masla. Ponoriť do horúcej olejové bravčový rezeň.
• Mäsové smažiť panva po dobu 3 minút, a potom zase na druhej strane, a tiež smažiť 3 min. Nič viac! V opačnom prípade bravčový rezeň bude horieť na vonkajšej strane, ale vnútri je suchý.
• Ako prílohu na akékoľvek rezeň vhodných zeleniny.

Rezeň z bravčového mäsa: recept s hubami a jablkami

zloženie:

1. Bravčové steaky - 4 ks.
2. Hríby, čerstvé alebo mrazené - 100 g
3. Apple sladkokyslá 1 ks.
4. Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
5. soľ
6. Mleté čierne korenie
7. Maslo - 30 g
8. Cibuľa - 1 ks.
9. Ground orech - 2 polievkové lyžice. l.

Príprava:

• Rezne dobre namazať rastlinným olejom a smažiť na grile alebo panvici na špeciálnom grile. Soľ a korenie podľa chuti.
• Zabaliť steaky do alobalu a dajte do teplej miesto.
• Jemne nakrájame cibuľu a smažíme v oleji.
• Olúpať jablko a rošt. Nakrájame na malé kocky šampiňónov. Rozdrviť na špeciálne strúhadlo orechy.
• Pridajte huby s cibuľou, osolíme, okoreníme a varíme 5-7 minút. Pridajte jablká a orechy a varte 3 minúty.
• Položte vyprážané zmesi na pripravené steaky.

Pozri tiež:

• Bravčové multivarki Redmond: ako variť?
• Recept rezeň z bravčového mäsa na panvici
• Ako smažiť bravčové mäso na panvici chutné?

Rezeň - obľúbené jedlo mnohých ľudí. Na sviatky a vo všedné dni to môže byť aplikované do tabuľky, slúžiť zelenina príkrm, šalát, zemiaky alebo obilie. Bravčové mäso vyrába najviac šťavnaté steaky, tak to je často používaný na ich prípravu. Crisp pokrm dať strúhanku. Preto by ste mali starostlivo pchajú ich do mäsa pred vyprážaním!