Solenie sleďa v domácnosti

Solené sleď - jeden z najpopulárnejších ruských občerstvenia, ktoré dávajú prednosť aj teraz. Prišla k nám z Holandska, kde sa v XV storočí prostý rybár si uvedomil, že je potrebné urobiť, aby sa stal sleďa z malosedobnoy rýb v skutočnom pochúťka. Rybárska tajomstvo je jednoduché - proste odstrániť žiabre, ktorý sa hromadí základné horkosť a sleď. Pre tento objav rybár postavený pomník v jeho vlasti, a solené sleď získal lásku miliónov ľudí.

dnes solené sleď je možné zakúpiť v každom obchode, ale je to lepšie pre poťahovanie sleďa doma, aby bolo jednoduché!

Pre solenie je ideálna pre veľké sleďa, ktorý možno znížiť na mnoho kusov.

Home solenie sledi

zloženie:

1. Herring - 1 ks.
2. Voda - 3 lyžice.
3. Soľ - 1 polievková lyžica
4. Cukor - 1 polievková lyžica
5. Čierne korenie - 7ks.
6. Bobkový list - 5 ks.
7. Klinček - 2 ks.

Príprava:

• Vyčistite vnútro sleďov a odsekol mu hlavu.
• Varené vo vode rozpustiť soľ a cukor, pridáme čierne korenie, klinčeky a bobkový list.
• V varené marináde, umiestnite sleďa. Pre slabé solenie dostatok 12 hodín po dobu v priemere - 24 hodín, a zanechať silný solenie sleďa v marináde na 2. deň

Varené, solené sleď v domácnosti je ideálny pre desiatu.

Recept solenie slede s citrónovou šťavou

zloženie:

1. Čerstvý sleď - 1 ks.
2. Čierne korenie - podľa chuti
3. sójová omáčka
4. Cibuľa - 1 ks.
5. citrónová šťava
6. Surový rastlinný olej

Príprava:

• Clean sleď z kostí a vnútorností. Nakrájame na malé kúsky.
• Zložiť sleďa plátky do misy, posypeme čiernym korením a opatrne zalejeme sójovú omáčku.
• Ošúpte cibuľu, nakrájame na tenké krúžky a miesto v miske na vrchole slede.
• Posypeme cibuľu a rybu citrónovou šťavou, zalejeme rastlinný olej.
• soli vo vriacej vode rozpustí. Hot fill sleď soľanky.
• Sleď v domácnosti by mal stáť po dobu pol hodiny, po ktorej môže byť spotrebovaný. Presná dávka závisí od zložiek veľkosti morenia sleďa.

Solenie sleďa v domácnostiach: pikantné Ambassador

zloženie:

1. Herring - 2 ks.
2. Horčica - 2 polievkové lyžice
3. Voda - 1 L
4. Soli - 5 polievkových lyžíc
5. Koriandra - 1 polievková lyžica
6. Kôpru - 1 polievková lyžica
7. Čierne korenie - 1 lyžička
8. Bobkový list - 10 ks.

Príprava:

• Starostlivo vyčistiť sleďa, odstrániť žiabre a kostí. Namažte horčicu kostry. Naolejované ryby dať do hrnca na solenie.
• Varenie vody v panve, pridá soľ, cukor, cilantro, nasekané kôpor, korenie a lavrushku. Priniesť soľanky k varu, a potom odstrániť soľanky z tepla a chladu.
• Varené výplň sleď roztokom chloridu sodného a nechá sa počas 2 hodín pri teplote miestnosti. Potom vyberte solené ryby v chladničke po dobu 3 dní.

Solenie sleďa v domácnostiach: suchou metódou

zloženie:

1. Herring - 1 ks.
2. Soľ - 1,5 lyžičky
3. Cukor - 1 lyžička
4. Korenie - podľa chuti

Príprava:

• Zmiešajte korenie, soľ a cukor.
• Veľkoryso namazať sleďa so zmesou, nezabudnite mazať žiabre (ak pridáte soľ sleďa s hlavou).
• Pri promazhete sleď, zabaliť do vrecka, zviazaný pevne, a umiestni sa do chladničky.
• Solenie trvá 2 dni, po ktorej môžete ľahko predložiť rybu k stolu.

Solenie sleďov: tradičným spôsobom

zloženie:

1. Voda - 1 L
2. soľ
3. Herring - 1 ks.
4. Koriander - podľa chuti
5. Klinček - podľa chuti
6. Bobkový list - podľa chuti
7. Nové korenie - podľa chuti

Príprava:

• Najprv je nutné pripraviť soľankou - silný soľankou. Na prípravu správne roztokom chloridu sodného, ​​zriedi sa soľ v horúcej vode, kým, až sa začne klesať ku dnu, bez rozpúšťanie. To znamená, že voda absorboval požadované množstvo soli.
• Pridajte bobkový list soľanka, klinček, koriander a nové korenie.
• Pripravte sleď, ju očistiť od kostí a vnútorností. Uistite sa, že pokožka nie je poškodená, inak bude príliš slaná ryba.
• Umiestnite vyčistený sleďa v hlbokom a veľkom hrnci. Naplňte ostuzhennym soľankou, aby sa roztok úplne ho pokrýva.
• Nechajte sleď doma pri teplote miestnosti po dobu 1 hodiny, potom sa umiestni do chladničky po dobu 2 dní.

Pozri tiež:

• Ako naložiť lososa?
• Ako soli korušky polárnej?
• Ako variť solené pstruha?
• Ako variť solené makrela?

Solenie sleďa v domácnosti- povolanie nie je ťažké, hlavná vec - vybrať si pre seba tú najlepšiu cestu k solenie a sledovať ho. Nasolené ryby je ideálny pre varenými zemiakmi a čerstvou zeleninou. Ak tabuľka sypané solené to s rastlinným olejom a posypeme zelenou cibuľkou a pridáme cibuľu, plátky kruhy.