Ako smažiť chobotnice? Ako smažiť chobotnice s cibuľou: chutný recept

Chobotnica vždy boli, sú a budú vynikajúce pochúťka, ktorá sa používa v mnohých kuchyniach sveta. Dnes ich konzervy, vyprážané a dusené. Táto pochúťka sa podáva iba v jednom z najlepších reštaurácií na svete. Ale v skutočnosti, ak viete, ako smažiť chobotnicu, môžete variť tento lahodný pokrm aj svoje vlastné domy.

Stredomorská kuchyňa je len obrovské množstvo rôznych a neuveriteľne chutné recepty na vyprážaný kalmar. Slúžili v starovekom Grécku s názvom "okrídlené ryby."

Ak chcete správne pripraviť chobotnicu, je nutné dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel:

• Ako budete smažiť alebo variť morské plody, je potrebné najprv kostra ľahko zachytiť ako filet by nemal byť vyhodený dole;
• V tomto prípade, ak je v mrazených morských plodov, potom musí uvoľniť iba na vzduchu alebo vo vode, s prídavkom malého množstva soli. V žiadnom prípade nemožno použiť mikrovlnnú rúru;
• Je dôležité vedieť, koľko smažiť chobotnice. Lny tepelná úprava by mala trvať len niekoľko minút, pretože V tomto prípade, sa úplne zachovať nielen výživné, ale aj chuť.

Vyprážané kalamáre s cesnakom

zloženie:

• Mrazené chobotnice - 1,5 kg.
• Cesnak - 3-4 strúčiky
• Cibuľa - 2 ks.
• Rastlinný olej - 3-4 lyžice. l.
• Soľ - 1 lyžička ..

Príprava:

1. Pred tým, než priamo na vyprážanie chobotnice, najprv majú rozmrazí.
2. Akonáhle moreproduktyrastayut, vypustiť všetku vodu, potom čistý filet z plenochki.
3. Cibuľa kôra, pranie a rezanie na tenké polkruhmi. Drvené cibule speniť po dobu 10 minút. na panvici s predhriatej oleja.
4. Olúpeme cesnak a kotlety. Približne jednu minútu pred koncom vyprážanie cibuľu, pridáme cesnak na panvicu.
5. Rozmrazené chobotnice kostra rez príliš husté krúžky. Pripravené chobotnice presunula na panvici s cibuľou a cesnakom, trochou soli. Všetky ingrediencie dobre premiešajte a soté približne o 2 minúty. pri vysokej teplote.
6. Po 2-3 minútach. panvicu, vyberte z tepla a krytu, nechajte na chvíľu do chobotnice v súčasnej dobe.
7. Ak je to žiaduce, v tomto recepte, môžete pridať huby. V tomto prípade, vyprážané huby samostatne, a potom sa zmieša s chobotnice.

Ako smažiť chobotnice s cibuľou?

Vyprážané kalamáre so zeleninou

zloženie:

• Squid - 500 g.
• Rastlinný olej, korenie čierne, soľ - podľa chuti
• Sladké biele víno - frac12- Art.
• Basil - 1 zväzok
• Cibuľa - 1 ks.
• Sladká paprika - 1 ks.
• Cuketa - 2 ks.
• Cesnak - 2 malé klinčeky
• Paradajky (čerstvá) - 2 ks.

Príprava:

1. Po prvé, znížiť cibule na tenké polkruhmi. Potom, čo je nutné smažiť v horúcom olivovom oleji po dobu niekoľkých minút.
2. Na panvici, pridajte nakrájané na malé kocky cukety a papriky. Zelenina pečené len pár minút.
3. Pridáme nakrájané paradajky, ktorá musí byť pre-kôra. Budúci sezona zeleninu s trochou soli.
4. Dobrá umyť a vyčistiť z kalmáre korpusu filmu a potom rozreže na tenké prúžky (k dispozícii kruhy). Dal chobotnice v miske so zeleninou.
5. Na panvici, pridajte sladké biele víno, korenie. O minútu pred koncom varenia pridáme nakrájanú bazalku a cesnak.
6. Dobre premiešajte a varí sa po určitú dobu ešte 1 min., A potom odstrániť z tepla a nechajte panva po dobu 10 min., Miska mohol správne variť.

Ako smažiť chobotnice krúžky?

Vedieť, ako smažiť chobotnice krúžky, ľahko variť morské plody a pre tento recept.

Vyprážané kalamáre so zemiakmi

zloženie:

• Cibuľa - 2 ks.
• Mleté čierne korenie, soľ - podľa chuti
• Mlieko - 2 polievkové lyžice.
• Pšeničná múka - 2 polievkové lyžice. l.
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
• Paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice. l.
• Chobotnice - 1 kg.
• Zemiaky - 5-6 ks.

Príprava:

1. Vyčistite chobotnicu o plenochki, dôkladne opláchnuť a potom nakrájame na tenké krúžky. Chobotnica filé váľať v malom množstve múky, potom smažiť dobre v horúcom oleji.
2. V samostatnej panvici priviesť do zlatista jemne nasekanú a vyprážané v múky cibule. Na panvici, pridajte paradajkový pretlak, ktorý je vopred zriedenej mlieko. Ak nie je mlieko, ale možno riediť prevarenou vodou. Výsledná omáčka naliať chobotnice.
3. Pridajte trochu soli a korenia, chobotnice dusiť asi 20 minút.
4. Zemiaky olúpeme, pranie a rezanie na tenké prúžky, potom ľahko smažiť na panvici. Pre pridanie SQUID smažené zemiaky s omáčkou.

Vyprážané kalamáre s ryžovým vínom

zloženie:

• Kalmar - 800 g.
• Ryžové víno - 5 lyžíc. l.
• Kurací vývar - 3/4 Art.
• Mrkva - 1 ks.
• Zázvor, zelenej cibule - podľa chuti
• Rastlinný olej - 3 lyžice. l.

Príprava:

1. pridať vodu a dal na sporáku vo veľkom hrnci. Akonáhle sa voda varí, pokles pripravené chobotnice zaoblenie. Varí sa asi 3 min., Po ktorom sa odtok a mierne ochladí chobotnice rez na tenké prúžky.
2. Na sporáku umiestnite panvicu a zohrejte ju v rastlinnom oleji. Potom pridajte nakrájanú cibuľu, cesnak, mrkvu, strúhaný na jemnom strúhadle a zázvorom. Bez prestania zasahovať, variť pre niektoré zeleniny po dobu 2 minút.
3. Pridajte víno do panvice, dobre premiešame a varíme po určitú dobu niekoľko minút.
4. Na panvici, zalejeme kurací vývar a dusíme do zhustnutia. Potom pridáme chobotnice prúžky a smažiť všetci spolu po dobu 2 minút.

Vyprážané kalamáre strúhankou

zloženie:

• Vajcia - 2 ks.
• Majonézy - 1 polievková lyžica. l.
• Kyslej smotany - 1 polievková lyžica. l.
• Maslo, rastlinný olej - podľa chuti
• Strúhanka - podľa chuti
• Korenie, soľ - podľa chuti
• Squid - 500 g.

Príprava:

1. trvať kalmar, Umyť dobre odstrániť plenochku a nakrájame na tenké krúžky (môžete Julienne).
2. Poraziť vajcia, pridáme kyslú smotanu, majonézu, korenie a soľ a dobre všetko premiešajte.
3. Pripravené chobotnice dostať sa vzťahuje na hotové omáčky a strúhanke.
4. Na kachle umiestniť panvicu, teplo malé množstvo rastlinného oleja alebo masla a smažiť morských plodov po dobu niekoľkých minút.
5. Akonáhle sú chobotnice sú pripravení odovzdať ich na tanieri, je položený papierový uterák, ktorý bude nasať všetky stopy tuku. Potom presunúť ich na tanieri, obloha s nakladanú zeleninou a čerstvými bylinkami.

Chobotnica s cibuľou a kyslou smotanou

zloženie:

• Mleté čierne korenie a čerstvý kôpor - podľa chuti
• Rastlinný olej - 20 ml.
• Cibuľa - 2 ks.
• Kyslé - 200 ml.
• Squid - 500 g.

Príprava:

1. Cibuľa kôra, umyť dobre a nakrája na tenké poloprstence alebo krúžky.
2. Položte panvu na sporáku, dobrá, zahrejte rastlinný olej, potom ľahko osmažíme cibuľu.
3. Vo vriacej vode variť kalamáre a šupkou. Dôkladne opláchnite, potom odstrániť všetky vnútornosti a chrupavky šípy. Ďalšie chobotnice nakrájané na tenké prúžky (nie širšie ako 0,5 cm).
4. Morských produktov sa smaženú cibuľkou a zadať krém (približne 3 v. L.), mierne obdobie s čerstvo mletého čierneho korenia.
5. Kompót chobotnice s kyslou smotanou a cibuľou asi 5 min. v rámci uzavretého veka nad strednej teplote. Nechajte na panvici 10 min., Miska mohol správne variť.
6. Tesne pred podávaním ozdobíme nasekanou čerstvým kôprom.

Pozri tiež:

• Ako variť vypchatých kalamáre?
• Delikátna šalát z chobotnice
• Ako smažiť chobotnice?

Ako budete smažiť kalmáre, ktoré treba pripraviť. Najčastejšie sú rozmrazené a odstrániť pásku. Morské plody pripraviť veľmi rýchlo. 2-3 min. v panvici je dosť, aby si voňavý pikantné misky, ktorá môže byť privádzaná do zemiakov alebo ryže.