Syr tvaroh: varenie doma

Domáce syry, mnohé gazdinky sú populárne. Pripraviť chutnú a výživnú produkt pod silou každého, a nemusí to nutne mať po ruke špeciálnu štartér. Iba malé množstvo syrov a mlieka, aby si skutočnú tvrdé alebo tavené syry. Avšak, bude mať mnoho výhod. Ako vyrobiť syr zo syra doma?

Stojí to za to pohrať?

Je zrejmé, že jej vlastnosti zlodej syr je výrazne nižšia ako v domácnosti. Ak chcete nájsť na pultoch prírodných mliečnych výrobkov bez konzervačných látok nečistôt dnes nie je jednoduché, to je veľmi zriedkavé. Používanie rustikálny alebo varené tvarohu vlastných rúk, majiteľ je schopný dať svojej rodine sú úplne bezpečné pre zdravie a nič porovnateľného v chuti pochúťka.

Samozrejme, že z tvrdej žltej syry, ktoré možno nájsť v supermarketoch, domáci syr je úplne odlišný. Väčšina chuti je podobný syru alebo výrobku s názvom "Zdravie". Smotanový syr pripomínajúce "Amber" - čo je vláknitý, biele, s pekný krémová chuť.

Ako základ by mali prijať prírodné produkty dediny. Ak chcete obohatiť chuť hotového výrobku, pridajte pri príprave nasekané šunky, bylinky alebo húb.

Varenie syr doma tvaroh

Výroba klasických syreniny zahŕňa niekoľko etáp.

zloženie:

• tvaroh - 0,5 kg;
• Mlieko - 0,5 l;
• vajíčko - 1 ks ;.
• sóda a soľ - 0,5 h l.;.
• maslo - 50 g

Príprava:

1. Making základy. Ak to chcete vykonať, je nutné vopred variť mlieko.
2. Tvaroh dobre kaša s vidličkou a ponorí do horúceho mlieka.
3. Napoly kvapalný zmes povariť na miernom ohni po dobu asi 10 minút. V tomto prípade je nutné pravidelne miešať do priečinkov nie je spálené. Viac syr pripraviť spracovaním asi 15 minút.
4. Potom sa cedník a pripraviť ju gázou.
5. Naliať mlieko, tvaroh hmota a počkať, až sa prebytok tekutina vytečie.
6. Dobre rozhodujuca tenká a vytlačiť syr rúk.
7. Výsledná hmota sa znovu zložené do hrnca, jeho chuť sóda, soli a rozpusteným maslom.
8. Stojan "prázdne syr" na miernom ohni, kým sa začne zaostávať riadu.
9. Vyberte syr z ohňa. Keď stvrdne, dal vo forme pre-tukom.
10. Vložte pokrm v chladničke po dobu najmenej pol hodiny.
11. Výsledkom je tvrdý syr, ktorý môže byť uvedený do šalátov, aby ho sendviče, pizze, hlavných chodov.

Smotanový syr tvaroh doma

V predchádzajúcom recepte bol predložený syr s vysokým obsahom tuku, vyrobené so zahrnutím mlieka. Avšak, toto nie je jediný produkt, ktorý môže byť získaný z tvarohu. Môžete tiež, aby to veľký syr, ktorý je vhodný aj pre pizzu. Jeho varenie nezaberie veľa času.

zloženie:

• tvaroh - 0,5 kg;
• maslo - 0,1 kg;
• vajíčko - 1 ks ;.
• sóda - 0,5 lyžičky ;.
• soľ - 1 čajová lyžička.

Príprava:

1. Tvaroh kaša s vidličkou do hladka.
2. Pridať k množstvo soli, sódy a masla.
3. Potom riadiť vajcia.
4. Brousící Výsledná hmota v mixéri.
5. Dať syr v hrnci a dať ju do veľkej nádoby s vriacou vodou.
6. Varíme vo vodnom kúpeli po dobu 5-7 minút, za stáleho miešania.
7. Keď hmota sa stáva viskózny, môže byť uvedený do kontajnera na tvarovanie a dobré šliapať lyžicou. Pre tento účel, akékoľvek vhodné plastové misky sú ošetrené.
8. Dajte výsledný produkt na chladnejšom mieste 12 hodín.
9. Pre zvýšenie chuti môžete pridať bylinky, cesnak, šunka alebo iné prísady.

Pohodlné syr v noci. V dopoludňajších hodinách si môžete bezpečne jesť sendvič alebo si prácu ako "tormozka".

Ako variť nízkotučný syr v domove syra?

Pre tých, kto sa držať diéty, možnosť s nízkym obsahom tuku je vhodný recept syr. Výsledný produkt bude vyzerať v kvalite "Adygeya". Varenie môže byť ako na doske a v multivarki. Ak chcete, aby sa syr ešte dosť slaný pridať veľké množstvo soli.

zloženie:

• Mlieko - 2 l;
• šťava z 1 malého citróna;
• štipka cukru;
• Soľ - 0,5 lyžičky ..

Príprava:

1. Mlieko sa zahrieva v železnej nádobe na 80 stupňov. Nemôže priviesť ju do varu.
2. mierne sa ochladí a naleje kvapalina soľ a cukor.
3. Dobre premiešajte a nalejte citrónovú šťavu.
4. V prípade, že mlieko tvorený belavé vločky, potom je všetko vykonané správne. Kryt misy s pokrievkou a nechajte vychladnúť na 30 stupňov.
5. Vystelit cedník s tenká a jej vyradenie tvaroh. Nechaj to na pol hodiny.
6. Akonáhle vytečie všetka kvapalina, syr zabalené do gázy a umiestnený na hornej časti nákladu. Ako tlak môže vykonať úplnú trojlitrového pohára vody alebo hmotnosti.
7. Dať na chladnom mieste po dobu 12 hodín.
8. Ak je syr je pripravená dať do formy. Doba použiteľnosti by nemala byť dlhšie ako týždeň.

Na prípravu nízkotučný syr, sa prvý recept, ale ako báza, sa časopis tuku tvaroh 1 alebo 0%.

tajomstvo varenia

Počas varenia dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel.

• Trvať iba čerstvé mlieko a ďalšie produkty.
• Všetky komponenty, ktoré je potrebné pripraviť s predstihom.
• Zaťaženie, ktoré ste dal na syreniny musí byť tak ťažké.
• Tvaroh nie je to príliš ťažké. To môže byť nakrájame na plátky a podávame, ale lepšie to bude vyzerať do šalátov, pizze, hlavných jedál. S ním dobre teplé sendviče s prídavkom korenín a byliniek.

Pozri tiež:

• Ako Adygei syr doma.
• Feta syr doma
• Vegetariánska suluguni doma
• Mozzarella: Recepty doma

Tvaroh - šetrný k životnému prostrediu produkt vyrobený z čerstvých a prírodných surovín. Podľa ich vitamínových kvalít, že je oveľa lepšie, než priemyselné syry, ktoré sú vyrobené zo sušeného mlieka s prídavkom konzervačných látok. Ak ste niekedy skúsiť syr vyrobený z tvarohu doma, nebudete chcieť kúpiť analóg v obchode. Je to veľmi jednoduché, a dokonca aj najviac nešikovný hostiteľka zvládnuť to perfektne. Variť syr sami - a vaše telo vám povie "ďakujem".