Vysuší kuracie prsia doma - to je skutočné! Recepty vysuší kuracie mäso (filet)

Jemná, prírodné, s výraznejšou chuťou prudko kuracím mäsom je považovaný za pochúťku. A z nejakého dôvodu, len veľmi málo ľudí príde na myseľ, že je schopný pripraviť doma ľahko. Vďaka tejto technológii možno zvládnuť aj tie neskúsených domácnosti a najrušnejšie obchodné žena. Poďme opraviť túto nešťastnú medzeru a pripraviť sušené kuracie prsia doma!

trocha histórie

Potom, čo ľudstvo nepoznalo chladničky, a podarilo sa im poskytnú potraviny, nie každý deň. Okrem toho je porážka domácich zvierat vyžadujú rýchle recyklácie čerstvého mäsa. V chladnom podnebí, podpora prichádza hlboké umelých ľadovca. A v horúcich krajinách, ľudia sa naučili, aby sa Spojenci soľ a slnko ....

Trhavé doma - to sa sušia nakladaného produktu. Minimálne náklady na pracovnú silu a maximálnu trpezlivosť. Vo svojej prípravy technológia nie je nič nové. Stockfish Plotica vedieť všetko. Chicken vyžaduje mierne odlišný prístup, ale aj tu, všetko veľmi jednoduché.

Receptúra ​​sušených kuracích pŕs doma

zloženie:

• 2 kuracie prsia filet;
• 100 g soli;
• korenie podľa chuti.

Príprava:

Po prvé je potrebné pripraviť zaoblenie. Hlavná úloha - dostať tenkú dosku kuracieho mäsa. Spôsobov, ako to dosiahnuť, existuje niekoľko.

1 spôsobom: filé môže byť rez do tenkých širokých dosiek spolu.

Metóda 2: jemne rezané úzkych pásov na obilie.

3 Metóda: cut pomerne hrubé plátky, prikryjeme fóliou a odraziť. Môžete použiť kladivo na mäso alebo valček.

V ďalšej fáze - solenie. Aj tu môžete použiť 2 spôsoby.

1 spôsobom: suché solenie. Po prvé budete potrebovať dobrú vlhkostné kura s papierovým uterákom. Filé na solenie by mali byť suché.

Potom budete potrebovať dobrý posypeme kúskami so soľou a šúchal ju do mäsa.

Rozprestreté na doske, uzavrieť s fóliou a dajte do chladničky na jeden deň.

Metóda 2: solenie v náleve. Množstvo soli v tomto prípade je potrebné zdvojnásobiť.

Soľ sa rozpustí v 0,5 litra studenej vriacej vody a potom sa ponorí do kuraťa. Doba zotrvania - 1 deň v zime.

Po jednom dni, nasolené filety by mali byť dobre opláchnuté tečúcou vodou a potom dôkladne vyschnúť. Môžete použiť nevykurovaných miestností.

Po tom, pripravené kúsky musieť posypeme korením. Môžete si podľa svojej chuti. Ktoré korenie pridajte v tejto fáze, tak chuť a zaobstaráte trhané doma kuracích pŕs. Po solenie mäso bude ťažké, takže je potrebné starostlivo trieť korenia. Môžete použiť cesnak, horúcu papriku, šafran, zázvor, kurkuma, šalvia, rozmarín, petržlen, karí a ďalšie.

O vplyv fajčenia je povolené pridávať kvapalný dym. On je veľmi koncentrovaný, pretože jej výška by mala byť zanedbateľná. 1/4 hodiny bude stačiť. L.

Opäť platí, že zavrieme film a mäso dať na noc v chlade.

Za to, že budeme musieť zavesiť pripravené mäso a necháme zaschnúť. Kusy by mali vzájomne nedotýkajú a sú dobre vetrané.

Po týždni sušenie doma prudko kurča je pripravený.

Pozri tiež:

• Občerstvenie pre piknik
• Ako variť kuracie žalúdky?

Ako urýchliť proces?

Cook kurča trhaný doma a môže byť rýchlejší spôsob. V ideálnom prípade, ak máte doma je sušička pre ovocie a bobule. Pripravené sušiť filety by sa mal klásť na baroch sušičky tak, že kusy nedotýkali. Vzhľadom k tomu, sušenie nich môžu byť pridané. Mode štát v súlade s pokynmi. Ak funkcia "mäso" v žiadnom Elektrické sušiace stroje, sprevádzaný režimu "huby".

V prípade, že sušička nie je v domácnosti variť doma sušené kuracie prsia najrýchlejší v rúre spôsobom. Vyššie popísaný spôsob. Ale v tomto prípade je potrebné byť veľmi opatrný, pričom vykazuje teplotu. Malo by to byť tak nízke, ako dvierka rúry - open. Môžete pravidelne vypnúť rúru a dať Sušené kúsky "odpočinúť". Filé, keď to by nemalo byť príliš horúco! Gril s mäsom môže byť predĺžená polovica z rúry, ako je na fotke. V tomto prípade musí byť pravidelne otáčať jednotné sušenia.

Nepresušte filé! Správne údené mäso by sa ohnúť, nie zlomiť!

Akrobaciu!

Teraz, keď ste zvládli sušenie kuracie mäso v malých dávkach, môžete vyskúšať a urobiť naozajstnú lahôdku doma - vyliečený kura celok! Prečo nie my ponúkame s týmto a začať? Vzhľadom k tomu, musíte najprv dostať do ruky, "cítiť" mäso. Mať zvládol sušenie la carte, budete cítiť, ak sú vhodné pre väčšie experiment podmienky.

Faktom je, že v zle vetranej miestnosti alebo vysokou vlhkosťou, veľký kus mäsa môže zhoršovať rýchlejšie, než sa stal fit pre potraviny. Avšak, to je taký veľký kus - kura! Z tohto dôvodu odporúčame riskovať.

Tento proces je v tomto prípade nijako nelíši od tej predchádzajúcej, okrem vyššiu kontrolu. Hang mäso treba gázové, aby sa zabránilo zasizhivaniya muchy a prach. Žiadne rúra alebo elektrická sušiarne v tomto prípade sme nikoho na pomoc. Iba suchý vzduch a teplota nie je nižšia ako 20 ° C.

Kuracie roláda v trhané "košele"

Potom trhavý stačí jesť a užívať si svoju jedinečnú chuť. A to môže byť použitá v najrôznejších variantoch. To môže byť nahradený v niektorých úžasných pokrmov slaniny. A môžete to urobiť a plnené kurča.

Ako plnkou môžete použiť huby, mrkvu, papriky a ďalšie zeleninu a bylinky. Recepty na plnené kuracie prsia veľa, takže nebudeme zaoberať ne.

Môžete si vziať hotová Pečené kuracie rožky a zabaliť im kúsky sušeného kuracieho mäsa. Ďalej môžu byť vyprážaný v panve, a môžete piecť. Dôležité! Uistite sa, že konce sušeného mäsa neboli top, sušené inak ako shell "odhalila", a jedlo bude vyzerať škaredo. Ak ste trochu dochádzať, len zviazať im zladiť bežné závity. Ale nezabudnite na ich odstránenie Pri aplikácii.

Hotové závitky rezať veľmi ostrý nôž a slúži, napríklad pasty alebo šalát.

Pozri tiež:

• Čo variť kuracie prsia?
• kuracie prsia Basturma: recept
• Kuracie stehno v rúre: originálne recepty
• Sušené paradajky: recept na zimu

Ako môžete vidieť, trhané je jednoduché na prípravu. Pripraviť ju na dlhú dobu, ale takmer bez vašej účasti. Vďaka svojej nízkej cene, to môže byť záchranca pre hostiteľa, ktorí sú schopní prekvapiť a rozmaznávať hostí domov nie na úkor výrobkov s vysokou pridanou hodnotou, a umenie ich vlastných rúk.