Solenie sleďa v domácnosti
vsebina
Solené sleď - jeden z najpopulárnejších ruských občerstvenia, ktoré dávajú prednosť aj teraz. Prišla k nám z Holandska, kde sa v XV storočí prostý rybár si uvedomil, že je potrebné urobiť, aby sa stal sleďa z malosedobnoy rýb v skutočnom pochúťka. Rybárska tajomstvo je jednoduché - proste odstrániť žiabre, ktorý sa hromadí základné horkosť a sleď. Pre tento objav rybár postavený pomník v jeho vlasti, a solené sleď získal lásku miliónov ľudí.
dnes solené sleď je možné zakúpiť v každom obchode, ale je to lepšie pre poťahovanie sleďa doma, aby bolo jednoduché!
Pre solenie je ideálna pre veľké sleďa, ktorý možno znížiť na mnoho kusov.
Home solenie sledi
zloženie:
- Herring - 1 ks.
- Voda - 3 lyžice.
- Soľ - 1 polievková lyžica
- Cukor - 1 polievková lyžica
- Čierne korenie - 7ks.
- Bobkový list - 5 ks.
- Klinček - 2 ks.
Príprava:
- Vyčistite vnútro sleďov a odsekol mu hlavu.
- Varené vo vode rozpustiť soľ a cukor, pridáme čierne korenie, klinčeky a bobkový list.
- V varené marináde, umiestnite sleďa. Pre slabé solenie dostatok 12 hodín po dobu v priemere - 24 hodín, a zanechať silný solenie sleďa v marináde na 2. deň
Varené, solené sleď v domácnosti je ideálny pre desiatu.
Recept solenie slede s citrónovou šťavou
zloženie:
- Čerstvý sleď - 1 ks.
- Čierne korenie - podľa chuti
- sójová omáčka
- Cibuľa - 1 ks.
- citrónová šťava
- Surový rastlinný olej
Príprava:
- Clean sleď z kostí a vnútorností. Nakrájame na malé kúsky.
- Zložiť sleďa plátky do misy, posypeme čiernym korením a opatrne zalejeme sójovú omáčku.
- Ošúpte cibuľu, nakrájame na tenké krúžky a miesto v miske na vrchole slede.
- Posypeme cibuľu a rybu citrónovou šťavou, zalejeme rastlinný olej.
- soli vo vriacej vode rozpustí. Hot fill sleď soľanky.
- Sleď v domácnosti by mal stáť po dobu pol hodiny, po ktorej môže byť spotrebovaný. Presná dávka závisí od zložiek veľkosti morenia sleďa.
Solenie sleďa v domácnostiach: pikantné Ambassador
zloženie:
- Herring - 2 ks.
- Horčica - 2 polievkové lyžice
- Voda - 1 L
- Soli - 5 polievkových lyžíc
- Koriandra - 1 polievková lyžica
- Kôpru - 1 polievková lyžica
- Čierne korenie - 1 lyžička
- Bobkový list - 10 ks.
Príprava:
- Starostlivo vyčistiť sleďa, odstrániť žiabre a kostí. Namažte horčicu kostry. Naolejované ryby dať do hrnca na solenie.
- Varenie vody v panve, pridá soľ, cukor, cilantro, nasekané kôpor, korenie a lavrushku. Priniesť soľanky k varu, a potom odstrániť soľanky z tepla a chladu.
- Varené výplň sleď roztokom chloridu sodného a nechá sa počas 2 hodín pri teplote miestnosti. Potom vyberte solené ryby v chladničke po dobu 3 dní.
Solenie sleďa v domácnostiach: suchou metódou
zloženie:
- Herring - 1 ks.
- Soľ - 1,5 lyžičky
- Cukor - 1 lyžička
- Korenie - podľa chuti
Príprava:
- Zmiešajte korenie, soľ a cukor.
- Veľkoryso namazať sleďa so zmesou, nezabudnite mazať žiabre (ak pridáte soľ sleďa s hlavou).
- Pri promazhete sleď, zabaliť do vrecka, zviazaný pevne, a umiestni sa do chladničky.
- Solenie trvá 2 dni, po ktorej môžete ľahko predložiť rybu k stolu.
Solenie sleďov: tradičným spôsobom
zloženie:
- Voda - 1 L
- soľ
- Herring - 1 ks.
- Koriander - podľa chuti
- Klinček - podľa chuti
- Bobkový list - podľa chuti
- Nové korenie - podľa chuti
Príprava:
- Najprv je nutné pripraviť soľankou - silný soľankou. Na prípravu správne roztokom chloridu sodného, zriedi sa soľ v horúcej vode, kým, až sa začne klesať ku dnu, bez rozpúšťanie. To znamená, že voda absorboval požadované množstvo soli.
- Pridajte bobkový list soľanka, klinček, koriander a nové korenie.
- Pripravte sleď, ju očistiť od kostí a vnútorností. Uistite sa, že pokožka nie je poškodená, inak bude príliš slaná ryba.
- Umiestnite vyčistený sleďa v hlbokom a veľkom hrnci. Naplňte ostuzhennym soľankou, aby sa roztok úplne ho pokrýva.
- Nechajte sleď doma pri teplote miestnosti po dobu 1 hodiny, potom sa umiestni do chladničky po dobu 2 dní.
Pozri tiež:
Solenie sleďa v domácnosti- povolanie nie je ťažké, hlavná vec - vybrať si pre seba tú najlepšiu cestu k solenie a sledovať ho. Nasolené ryby je ideálny pre varenými zemiakmi a čerstvou zeleninou. Ak tabuľka sypané solené to s rastlinným olejom a posypeme zelenou cibuľkou a pridáme cibuľu, plátky kruhy.
- Užitočné vlastnosti sleďa rýb
- Ako piecť repu v rúre? Recepty od pečenú cviklou
- Nasiaknuté sleď diéta, recept
- Šaláty, ryby, chutné a jednoduché recepty
- Solené zeleniny v balíčku
- Recepty. Rybie sendviče. O pokrmy z rýb, solené
- Viacvrstvové šaláty
- Ako variť russules? Recepty slané, vyprážané a varené syroezhek
- Ako naložiť huňáčik severný v domácnosti?
- Makrela soľ doma
- Solenie pstruh doma
- Solenie lososa doma
- Marináda pre hríbiky
- Solenie paradajky Cold
- Ako marinovať cibule octom?
- Ako naložiť lososa doma?
- Ako naložiť pleskáč?
- Ako naložiť kamaráta doma?
- Tuk v cibule kožou: recepty. Ako variť slaninu varené v cibuľovej kožiach?
- Solenie červená ryba doma: recepty na lososa, lososa a coho lososa
- Solenie tuk doma: Klasické recepty masť alebo v slanom náleve a suchom procesu v banke