Abkhaz adjika: recepty. Adzhika Abkhazian: tradičný recept

Adjika - Abkhaz je národné jedlo, ktoré možno ľahko pripraviť prakticky akýkoľvek hostiteľku. Nemusíte mať nutne žiadne špeciálne kulinárske zručnosti alebo získať dorogostoyaschieekzoticheskie produkty. Dostatok trpezlivosti a túžba, aby sa vynikajúce domáce adjika.

Abkhazian Adjika: recept

zloženie:

1. Morská soľ alebo jednoduché (non-jódovanej) - 1 kg
2. Čerstvo mleté ​​koriander - 1 polievková lyžica.
3. Cesnak - 500 g
4. Cayenne chilli papričky - 4,75-5 kg

Príprava:

• Vezmite jednoduchý čistý uterák a rozložiť na ňom tenkou vrstvou čierneho korenia, nechajte po dobu 3 dní, aby mu vyschla.
• Po niekoľkých dňoch, berieme koriander a pôdu. Na strane dáme malé množstvo rastlinného oleja a gumové rukavice. V žiadnom prípade nemožno zabudnúť na rukaviciach, pretože korenie silne horieť.
• My už sušené papričky a dôkladne vyčistí zo semien a priečok, pretože nie sú potrebné. Potom znova umyť papriky presne odstrániť všetky zvyšky zo semien a vyberte stonku.
• Cesnak čisté a preskočiť s paprikou cez mlynček na mäso, premiešajte zmes s už nasekaným koriandrom a mince 2 viackrát.
• Pridajte soľ a mix všetkého dobre.
• Adjika ready môžete ukladať do sklenených fliaš, plastových nádob alebo valec na zimu, ale že banky budú potrebovať sterilizovať.

Adzhika Abkhazian: recept

Ak vezmeme recept varenie adzhika, každá žena bude môcť pridať niečo iné dať jedinečný a nenapodobiteľný omáčku. Napríklad, kombinácia sa získa chutnú posekanými orechmi alebo Khmel Suneli. Na prípravu adzhika nasledujúci recept, používajte len čerstvé bylinky.

zloženie:

1. Hlavné soľ - 2-2,5 umenia. l.
2. Cesnak - 250-300 g
3. Čerstvé zelené koriander, petržlen, bazalka, kôpor - 60 g každá zložka
4. Paprika - 500 g

Príprava:

• Po prvé, starostlivo moja papriky, prechádza na doske, stanovenými papierové obrúsky alebo uterákom, že absorbovať všetku prebytočnú vodu.
• Potom opatrne odstráňte všetok stonku a semená by mala zostať vnútri papriky, nemali by byť rez.
• Shuck cesnaku a dôkladne môj nôž, potom sa sušia za ňu.
• Preskočiť niekoľkokrát cez mlynček na mäso sú všetky zložky (neodporúča sa pre tento účel použiť kuchynský robot alebo mixér).
• Shift výslednej zmesi do sklenenej nádoby a kryt s vekom, ale nie príliš pevne (a môže byť použitý smaltovaný ware). Opustí po dobu 3-4 dní v miestnosti. V tomto okamihu bude fermentované výrobky, a odparí sa nadmernú vlhkosť.
• Po uplynutí tejto doby je nutné rozšíriť adjika vopred pripravených pohárov a uzavrite jednoduché plastové krytky.
• Roll nie je nevyhnutne ako adjika dokonale uchovávané v chladničke.

Adzhika Abkhazian: tradičný recept

zloženie:

1. Modré senovka - 2 polievkové lyžice. l.
2. Kôpor semená - 1 polievková lyžica. l.
3. Rasca (kmín) - 1,75 - 2 Art. l.
4. Koriander - 3,75-4 Art. l.
5. Morská soľ alebo horniny (non-jódovanej) - 1,75-2 art. l.
6. Cesnak - 1,5 Veľký head
7. Horiace korenie - 30 struky

Príprava:

• Musíte zvoliť veľké papriky. Má korenie čistí zo semien a membrán, znovu premyté, odstrániť stonku. Posunieme v miske vopred položený papierový uterák, ktorý absorbuje všetku prebytočnú vodu.
• Olúpané a môj cesnaku. Mince papriku s cesnakom, soľou a posuny do inej nádoby.
• Na suchej panvici zľahka smažiť jeera (kmín) a koriander. Akonáhle intenzívnu chuť, môžete odstrániť panvicu zo sporáka. Teraz sme sa presunúť na čistenie a sušenie riadu a odísť.
• Zmiešajte korenie senovka grécka a semien feniklu a mel všetko dohromady pomocou mlynčeka po dobu 10 sekúnd - musíte sa uistiť, že brúsny nebolo moc dobre. Ak nemôžete použiť mlynček, môžete vykonať postup v jednoduchom malty.
• Všetky pozemné korenie zmiešame s mätovým hmotnosti a zasahovať do pokasmes začne hustnúť.
• Posunieme adjika pripravení na vopred pripravených pohárov a zakryte pokrievkou.
• Udržiavať adjika možné v chladničke po dobu niekoľkých týždňov.

Recept tohto Abkhaz adzhika

zloženie:

1. Soľ - podľa chuti
2. Orechy - podľa chuti
3. Cesnak - 6-9 strúčiky
4. Semená slané - 8-12 g
5. Semien bazalky - 8-12 g
6. semien feniklu - 8-12 g
7. Koriandra - 12 až 18 g
8. Papriky - 450-550 g

Príprava:

• Bola čistená zo semien papriky (môžete použiť nielen čerstvé, ale aj sušené na slnku korenie), odstráňte stopku a ucho.
• Na adjika nebolo príliš korenená, korenie zalejeme teplou vodou, prikryjeme pokrievkou, dať záťaž a nechajte niekoľko hodín.
• Po určitú dobu, potom vypustiť vodu a trieť papriku so všetkými korenie (môžete preskočiť cez mlynček na mäso), až sa dostanete veľa pasty štátu s príjemnou korenistou vôňou.
• Veľmi chutné adjika získať v prípade, že brúsiť všetky zložky v jednoduchom malty, takže vyniknúť éterické oleje, ktoré majú pozitívny vplyv na chutnosť výsledného korenie. A ak používate mlynček na mäso, potom preskočiť všetky zložky cez neho niekoľkokrát.
• K výslednej hmota udržiava svoju viskozitu, je potrebné v priebehu mletia pridať nejaké orechy, ktoré sú tiež obrúsené (približne 30-50 g).
• Ak je to žiaduce, aby počas prípravy, môžete pridať nejaké čerstvé bylinky (napríklad cilantro, petržlen, bazalka a kôprom).
• Ukladať ready adjika vás už dlhšiu dobu v sklenenej nádobe pod tesným vekom.

Pozri tiež:

• Ako variť adjika s jablkami?
• Baklažán v adzhika: recept na zimu
• Ako variť adjika korenie?

Za účelom prípravy existujúce Abkhaz adjika nevyžaduje veľa úsilia, času a znalostí. Všetky recepty z národnej kuchyne ľudí sú veľmi jednoduché, ale zároveň mimoriadne chutné. Omáčka je vyrobená z dostupných produktov sú dobre udržiavané a dokonale dopĺňa mäsa a zeleniny.