Lenten recepty z morských plodov

Seafood zásadný význam pre ľudí, ktorí trpia astmou, artritídou, ochorením pľúc. Krevety, kraby, chobotnice, mušle a m. N. veľa vápnika a železa. Tí, kto ich používa pravidelne, nebude mať žiadne problémy so zubami a kosti systému, pretože obsahujú fosfor. A samozrejme, jód, ich zdravotný stav nosný prvok štítnej žľazy.

Dnes budeme pokračovať stretnúť zaujímavé, obľúbené recepty, a bude pripravovať bezmäsité jedlá z morských plodov. Napríklad, polievka "Bouillabaisse". Toto staré francúzsky pokrm, ktorý sa pripravuje z rybárov rýb, ktoré nemohli byť predávané po celý deň.

Reštaurácia Marseille prípravu polievky podľa tradičného receptu, ale pridať na ryby a morské plody (napr homár), s cieľom prilákať bohaté turistov. Ak ste rovnako ako ja, sa nebude v blízkej budúcnosti k návšteve Francúzska, neznamená to, že nemôžeme vyskúšať túto slávnu polievku - my ju pripraviť sami:

Buaybes polievka

Na prípravu husté rybárske polievky musíme produktov: 1 kg filé z rôznych druhov morských rýb, 600 g Morský kokteil z morských plodov (môžete kúpiť v supermarketoch), libru akékoľvek varené morské plody (krevety, krab, homár, lastúry), to všetko nájdete v obchode ,

Vzhľadom k tomu, konvenčnými zložkami potrebujeme: 1-1,5 šálky rybieho vývaru, 1 čerstvé cibuľa, 2 stonky póru, 1 strúčik cesnaku, 1 veľký, zrelých paradajok, 1 zvonu, paprika.

A trochu viac: 3 zelený zeler, 1 lyžička .. fenikel (semená), klinček 2 1/3 hodiny. l. šafran prášok, štipka sušeného tymianu, Lavruška, 2/3 šálky suché biele víno, 1 polievková lyžica. l. čerstvej citrónovej šťavy, soľ, mleté ​​čierne korenie.

Na omáčku: 1 šálka rybí vývar, 1-2 strúčiky cesnaku, 1 malá pod chilli štvrtina šálky strúhanky, olivový olej, soľ.

Ako sa pripraviť:

V miske s hustou alebo hlboké studne predhrievanie panvice # 188- šálky olivového oleja. Fry nakrájanú cibuľu v ňom a nakrája na tenké krúžky bielych častí pór stonky. Smažiť na 1-2 minút. Potom dal späť nasekaný cesnak a nakrájané na malé kocky sladkou paprikou. Pripraví sa ďalšie 3 minúty.

Teraz, oparenia vriacou vodou paradajok, jemne nakrájame mäso. Zeler kotleta a zmiešame s paradajkami, pridajte semien feniklu. Miešajte, dať zeleninu v panvici. Pridať do tymian, bobkový list, klinček, posypeme šafranu, produkujú menej tepla. Povariť pri nízkej teplote po dobu 10 minút.

Kým dusenú zeleninu, nakrájame rybie filé na malé prúžky. V oddelenej malej panve variť 100 g rybie filé (omáčka). Zvyšok nakrájané ryby na panvici, pridajte k zelenine. Pour späť ďalšie 2 šálky vriacej vody, varu, znížiť tepelné, pomaly variť po dobu 10 minút.

Po tom, dať do polievky rozmrazené morských mixu, lúpané krevety a ďalšie morské plody. Zalejeme citrónovou šťavou, biele víno, premiešajte s drevenou lyžicou, variť na miernom ohni po dobu ďalších 10 minút.

Varenie omáčka:

1 šálka horúcej rybia polievka (vrátane rýb) zmiešať s strúhanka, soľ, korenie, pridáme nasekaný cesnak a chilli, bič s mixéra. V priebehu šľahanie, zalejeme omáčka pramienok olivový olej (14 trysiek). Ready omáčka by mala mať ostrú chuť a hladkú konzistenciu.

Všetko, čo varí polievku a omáčky k nemu. Teraz ležal buaybes na doskách. V každej umiestniť 1-2 toasty, namazaná omáčka. Deti možno lepšie dať polievku, pretože omáčka je pomerne pikantná.

Krevety v omáčke z avokáda

Teraz sa poďme pripraviť tento obľúbený stredomorskú kuchyňu:

Budeme potrebovať: 400 g krabie mäso, 20 veľkú mrazené krevety, 1 avokádo, červená cibuľa, koriander, citrón alebo vápna, olivový olej, 1 strúčik cesnaku, je bezmäsité sójovú majonézu, trochu Tabasco omáčkou.

Na prípravu omáčky: 3 strednej veľkosti zrelých paradajok, olivový olej, soľ, mletého čierneho korenia.

Ako sa pripraviť:

Ostrým nožom vlákno krabím mäsom, pridáme sójovú majonézu, dobre premiešajte. Usporiadať šesť hlboké, objemné misky, ktoré sú čisté v chladničke.

V tomto okamihu, jemne nasekáme cesnak, cibuľa. Avokádo, odstráňte dužinu dôkladne roztlačíme vidličkou, zmiešame s cibuľou a cesnakom. Pour 4 lyžice. l. olej, # 189- ch. L. Tabasco omáčka, trochu soľ, korenie. Umiestnite výslednej zmesi do misy druhej vrstve a odstrániť je opäť v chladničke.

A teraz, čo musíte urobiť krevety. Mali by byť čistené z plášťa, smažiť v olivovom oleji a ochladí sa.

Kým krevety vychladnúť, pripraviť omáčku: paradajky pre toto ponorenie po dobu 1 minúty vo vriacej vode, odstrániť, kôry. Pripojenie je s malým množstvom olivového oleja (4 lyžice. L.), citrónovej šťavy alebo limetkovej šťavy, pridajte trochu soľ a korenie. Metla omáčku mixéra.

Teraz odstráňte misky z chladničky, sa obsah každého prevrátiť jemne na rovnej doske. Zalejeme 1 polievková lyžica. l. omáčka, vedľa seba alebo hore, aby na 3 krevety. Miska sa dobre hodí akejkoľvek zeleninových šalátov. Dobrú chuť!

Svetlana, medicsguru.ru

Ďalší video Súvisiace