Králičie dusené na smotane: ako variť králika na smotane v rúre a multivarki?

Králičie mäso je populárny v mnohých národných kuchyniach. Toto jemné mäso Hodí so zeleninou, hubami, sušeného ovocia a obilnín. A varenie králika - číre potešenie: nie je príliš ťažké, ale nie rýchlo. Mäso môže byť pečené, pečené, variť. Králik, dusené na smotane, sa stal skutočne klasické zožratie strave potravy.

K čomu králik?

Králik - jedinečný produkt, pretože vitamín a minerálne zloženie mäsa má osobitný účinok na ľudský organizmus.

• Chráni pred alergickými reakciami. Preto je králik sa odporúča pre detskú výživu - rovnako ako pre zavedenie strave ľudí s diabetom, obezitou a tie, ktorých telo je fyzicky vyčerpaný.
• Zabraňuje aterosklerózy, posilňuje spoločnú a cievne tkanivo.
• To vymaže toxínov z ľudského tela vzhľadom k malej králičie citlivosť na škodlivé akumuláciu z okolitého prostredia. Mimochodom, králiky až 8 mesiacov, nie sú ovplyvnené pesticídy.
• Pomáha aktivovať mozog ľudskej činnosti prostredníctvom podpory neurónov v mozgu zdravie.
• Vitamíny skupiny B, obsiahnutý v králika, normalizovať emocionálne pozadie a prevenciu depresie.
• Je prevencia akútnych respiračných infekcií, najmä v období akútnych vírusov.
• To vedie k normálnej hladiny cholesterolu v krvi.
• Pomáha "vyschnúť" telo, pretože obsahuje optimálne množstvo bielkovín.

Prečo kupovať králičie mäso?

Kuchári po celom svete patrí do králika so zvláštnym úctou. Koniec koncov, mäso môže byť varené v rôznych gastronomických variácií, je dokonale dusené, varené a vyprážané.

Mierne sladká chuť králika poskytuje výbornú kombináciu s:

• nejaké byliny;
• mrkva;
• sušené ovocie, ako sú hrozienka, sušené slivky alebo blízkych;
• med.

Na králičích získané aromatické vývary, ktoré sa odporúča aj pre batoľatá stravy, iba zavedenie návnadu.

A samozrejme, králičie mäso môže byť plnená rôzne zeleniny alebo sušené ovocie. V tomto prípade je pokrm dopadá veľmi výdatné, výživný, originálne chuťou, ale zároveň je diétne.

Ako si vybrať dobré králika?

Bohužiaľ, kúpiť mäso v supermarkete je niekedy dosť ťažké. To je spôsobené tým, že je potreba obchodných dohôd s králičími poľnohospodárov a veterinárne služby zvláštne oprávnenie. A vzhľadom k pomerne vysokým nákladom na výrobku môže iba veľké supermarkety dovoliť nákladnú projektovú dokumentáciu. Ale ak ste ešte šťastie, že narazil na králika, potom dávajte pozor na rad nuáns:

• králičie mäso by mala byť mierne ružové;
• zápach pochádzajúce z kostry, môže to byť veľmi príjemné, ale nie je to bije do nosa;
• králičie mäso musí byť pružná;
• Jedna noha musí byť vždy s kožušinou (nie dostať mačku miesto králika).

Odporúčania pre králičie mäsiarstvo

Nákupom takého vynikajúci produkt, je dôležité nielen správne variť, ale aj obchodu. Ak to chcete urobiť, je potrebné znížiť kostru. Samozrejme, že existujú možnosti pre varenie celého králika, ale také bohatstvo chuti, či už čiastočne alebo nebude fungovať. Tu je 5 krokov vpravo rezanie:

1. Spodná stavec králik znížiť na 2 časti.
2. Z bedrovej časti kĺbov sú rezané veľké zadné nohy, ktoré sa potom rez v kĺboch ​​na niekoľko častí.
3. Z prednej časti nohy sú orežú úplne.
4. Hrudník a chrbticu je rozdelený do 4-5 kúsky.
5. Zaoblenie s bruchom rez do stredných kusov (5x5 cm).

Advance príprava králičieho mäsa

Akéhokoľvek pokrmu, ako je králičie dusené na smotane, dostal slávu, treba riadne pripraviť mäso. Skutočnosť, že je to kruté, k rovnakému králika má docela nepríjemný zápach. Preto je hlavnou úlohou - ako sa zbaviť o špecifickej chuti a naklepeme mäso. K tomu existujú 2 princíp spracovania králičie mäso:

• namočiť;
• marinovať.

Namáčanie suit tečúcu vodu. Časť kostry sú dobre opláchne a naplnený vodou po dobu 3-4 hodín. Ale marinovanie závisí na vašich preferenciách. Môžete držať králika:

• vínny ocot, čo dáva mäsu úžasnú mäkkosť. Vo vode pridajte ocot a rôzne koreniny podľa chuti. Než začnete variť, zmyť marinádu;
• Porucha. Biele víno dokonale eliminuje nežiaduce pachy a zmäkčuje mäso. Súčasne potraviny budú omdlievať vynikajúcu chuť. Alkohol je tiež pridaná k morenie korenia. Mimochodom, Francúzi dávajú prednosť, aby vydržali králik v červenom víne;
• Čerstvé sérum. Ona komunikuje aj s mäsom, vybratím zo strnulosti a rôzne pachy. Táto marináda sa zvyčajne používa na liečbu zajaca, ale je ideálny pre králika.
• cesnak a olivový olej. Mnoho cesnak (2-3 kusov) sa zmieša s maslom a rub mäso, a potom ho poslať v chlade po dobu 2-3 hodín. Miska má zaujímavý kontrast sladkú chuť mäsa a cesnaku príchuťou.

Je dôležité si uvedomiť, že tieto podiely zložiek pre marinády sú zvolené v závislosti na množstve mäsa, ktoré je pre oko.

Ako variť králika na smotane?

Tradičné králik na smotane príprave jednoduché, ale to je uhasiť trvá dlhú dobu. Ale lahodné vône a chute skvelý králičie mäso kompenzovať tento nedostatok.

zloženie:

• 800 g králik (lepšie vziať mäsité časti - nôh, brucha, atď ...);
• 2 lyžice. bieleho vína (suché);
• 2 lyžice. smotany alebo kyslej smotany s vysokým percentom obsahu tuku;
• 80 g oleja (sladké a slané smotana);
• jemná soľ a korenie;
• 1 bobkový list;
• banda mladých kôprom alebo petržlenovou vňaťou.

Príprava:

1. Králik namočené vo vode asi 2 hodiny, uhorkou na vašej chuti - octom alebo séra.
2. Rub kúsky mäsa sa soli a korenia, s výhradou máčať po dobu 15 minút.
3. Na predhriatej panvici dať maslo a v ňom vyprážané mäsa chrumkavé na oboch stranách.
4. Zmiešajte víno s kyslou smotanou.
5. Zahrejte kanvicu alebo panvicu s hrubým dnom, posunúť mäso.
6. Naplňte vína smotanovou omáčkou, pridáme bobkový list.
7. Varíme asi 2 hodiny. Po dobu 15 minút, kým varené posypeme nasekanými bylinkami.
8. Slúžiť s oblohou (smažené zemiaky alebo pyré).

Králik dusené na smotane v rúre

Ak chcete prekvapiť svojich blízkych niečím poizyskannee, že je to skvelý nápad - pečený králik s kyslou smotanou v rúre. nie je potrebná najmä, že marinovanie mäsa pred tomto prípade.

zloženie:

• 1,5 kg králik;
• 300 g krému (vziať hrubšie);
• 500 ml živnej pôdy;
• 120 g masla;
• 2 stredné cibule;
• 3 lyžice. l. preosiatu múku;
• 3 strúčiky cesnaku;
• frac12- citrón;
• 4-5 ks listy;
• 1 polievková lyžica. l. vysuší bazalku;
• soľ, čierne korenie.

Príprava:

1. Wash mäso, zmazané s papierovým obrúskom, nakrájame na porcie.
2. Rub kúsky s soľou, korením a sypané s citrónovou šťavou, nechajte pôsobiť 20 minút.
3. Na panvici smažiť až transparentných nakrájanú cibuľu.
4. Vyhrievanie misky dať olej.
5. Kúsky mäsa valcované v múke a šíri na panvici osmažte dozlatista.
6. V pekáčiku posúvame cibuľu, mäso, zalejeme vývarom, pridáme korenie, kyslá smotana.
7. Piecť asi 1,5 hodiny.
8. Pred vami priniesť k stolu, takže pokrm po dobu 15-20 minút vylúhovať.

Králik, dusené na smotane v multivarki

Hlavnou výhodou králika, dusené v multivarki, je to, že mäso sa varí, a to nielen na smotane, ale aj vo vlastnej šťave.

zloženie:

• 1 kg králičieho mäsa;
• 2 veľké cibule;
• 200 g smotany (pozhirnee- možno použiť, ak je to žiaduce krém);
• frac12- Art. biele víno;
• petržlen;
• soľ, korenie;
• bobkový list.

Príprava:

1. Nakrájame na malé kúsky a 2 hodiny svojho nálevu. Marináda vybrať podľa vášho vkusu. Lepšie zostať na namočené v sére.
2. Zatierali králik soľ a korenie, dať do multivarki.
3. Nakrájajte cibuľu najemno, pridáme k mäsu.
4. Zaspať korenie, bobkový list, zalejeme kyslú smotanu.
5. Vyplniť víno a nastavte režim "kalenie" po dobu 2 hodín.
6. Slúžiť v hlbokých misiek na spôsob akejsi polievke.

Pozri tiež:

• Králik na multivarki: spôsoby prípravy
• Ako variť králika?
• Králik v hrnci so zemiakmi: jednoduché recepty
• Králik s zemiaky, dusené v rúre, kotle a multivarki

Cook králik nie je tak zložité, ako by sa mohlo zdať na prvý pohľad. Hlavná vec - zvoliť správny a marinovať mäso. A samozrejme, vyzdvihnúť perfektný recept na králika, dusené na smotane, odôvodnené strávil nejaký čas na to, a stala obľúbeným jedlom vašej rodiny.