Ako smažiť v panvici pečeň - kuracie, hovädzie, bravčové mäso, pečeň a cibuľu?

Výhody pečene pre ľudský organizmus je známe, snáď všetko. Ale len málokto rád tento vedľajší produkt k jedlu. Ide o to, že nie vždy je možné úspešne pripraviť ju. Preto je veľmi dôležité vedieť, ako správne smažiť pečeň na panvici a odkryť všetky nuansy chuti výrobku.

Ako si vybrať pečeň na vyprážanie?

Hlavným faktorom pri výbere správneho pečene je jej čerstvosť. Nezabudnite, že každá vedľajší produkt sa skladuje dlhšie ako 3 dni, a to len v chladničke. Pečeň nie je výnimkou. Z tohto dôvodu je nutné zakúpiť len dôveryhodné predajní. A, samozrejme, existuje celý rad atribútov, ktoré definujú jeho kvalitu:

• Farebný prípravok by mal byť nasýtené (svetlejší alebo tmavší odtieň znamená, že je správne udržiavaná);
• plenochki na kus pečene musia byť transparentné, hladký a bez poškodenia;
• rezané z čerstvého produktu hladké, nie zrnitý.

najmä pečene

Typ pečene hrá dôležitú úlohu ako chuti hotového pokrmu. Takže ako si kúpite výrobok, je potrebné vziať do úvahy, že:

• pečene teľa alebo krava má veľmi intenzívnu chuť a potraviny z nich získaných nie je mäkká, ale nie príliš tesne (keď vhodne pripravený);
• jahňacie pečene je veľmi jemná, ale môže byť odporný zápach;
• Prasacia vedľajší produkt dostatočne suchý, teda za to, že je vhodná pre smaženie;
• kura, morka pečeň sa získa pre každú chutné spôsob varenia.

Ako pripraviť pečeň na vyprážanie?

Pred vyprážaním pečeň je potrebné pripraviť. Hovädzie, teľacie a bravčové mäso výrobky sú spracovávané zhodne:

• odstrániť fóliu (zalejeme vriacou pečene kus, potom sa ponorí do studenej vody - film sa stáva viditeľným a budú odstránené bez ťažkostí);
• pečeň namočené v mlieku (takže sa stáva mäkšie a nepríjemný zápach zmizne);
• chop-produktu na požadovanú veľkosť kusov, ale s hrúbkou nie viac ako 1 cm (v prípade, že je veľké kusy, potom je potrebné zabaliť plastový obal a jemne odraziť držadlo, ak nozha- malé kliny, potom nie je nutné, aby pauza);
• odstrániť kusy žlčovodov (inak bude pokrm chutiť horko);
• pripravená na odoslanie časť späť do mlieka po dobu 10 minút - pečeň je pripravený pre tepelné spracovanie.

Pokiaľ ide o hydinové pečeň, stačí namočiť do mlieka a odstrániť žlč.

Ako smažiť hovädzia pečeň v panvici?

Hovädzie vedľajší produkt získa užitočné a diétne jedlá, ideálne aj pre tehotné ženy a dojčiace matky.

zloženie:

• 1 kg pečene;
• soľ;
• olivový olej (alebo akýkoľvek iný rastlinný).

Príprava:

1. Umyte pečeň, odstrániť plenochki, namočené v mlieku.
2. Nakrájame na tenké plátky približne 10x5 cm je odpudzujú.
3. Dobre zahrieva panvicu, zalejeme olejom, šírenie pečeň.
4. Na miernom ohni, smažiť plátky po dobu 3 minút na každej strane, kontrola pripravenosti vidličkou (ak to vyplýva jasný šťava, soľ - pokrm je pripravený).
5. Slúžiť pečeň so zemiakovou kašou a varenou ryžou.

Upozorňujeme, že soľ sa pridáva do nádoby pred dokončením varenia. V opačnom prípade je vedľajší produkt bude veľmi ťažké.

Ako smažiť bravčová pečeň na panvici?

Chuť prasacej pečeň nie je tak bohatý ako hovädzie, ale to sa pripravuje z cibule. Pomáha obohatiť pachuť. Ale v tomto prípade, mali by ste sa naučiť, ako smažiť pečeň na panvici s cibuľou, takže zelenina sú spálené.

zloženie:

• 600 g bravčová pečeň;
• 1 veľká cibuľa;
• rastlinný olej (alebo rozpustené maslo);
• soľ.

Príprava:

1. Pripravte pečeň k pečenie (premyjú, namočí do nízkotučného mlieka, rezané na kocky).
2. Na predhriatej naliať olejovej vane, ktoré sú rozložené kliny.
3. Rez cibule v podobe polovičných prstencov, pridajte pečeň.
4. Smažiť potraviny, na miernom ohni asi 4-5 minút.
5. Liatie pohár vody a varu ďalších 10 minút sa zatvoreným vekom.
6. Solim parabolu, premieša a nechá šťava kŕmené po dobu asi 10 minút. Podávame s oblohou.

Tiež pri smažení s cibuľkou vedľajší produkt toho existuje jeden trik: to nie je nutné, aby čas smažiť príliš pečeň - musí pokryť povrch panvice v jednej vrstve. Inak parabolu poter dôkladne nerovnomerné.

Pozri tiež:

• Hovädzia pečeň v multivarki: recepty
• Recepty pečeňové koláč
• Ako variť pečeň na smotane: Kulinárske tipy

Ako smažiť kuracie pečeň na panvici?

Pečeň hydiny - za nekaprizny na prípravu tohto typu vedľajší produkt. Jeho potrebovať len na umývanie, namočiť do mlieka a odstrániť žlčovody.

zloženie:

• 400 g kuracích pečene;
• 1 hlava cibuľa;
• soľ;
• korenia (koriander, zmes sladké a mletého čierneho korenia).

Príprava:

1. Cibuľa nakrájame na tenké krúžky.
2. Na horúcej panvici naliať olej, cibuľa zaspať a priviesť ju na miernom ohni, kým transparentný.
3. Liečiť pečeň dať do misky a miešacej lopatkou, smažiť na 5-6 minút.
4. Robiť menej požiaru a dusené pokrm asi štvrť hodiny sa zatvoreným vekom.
5. Po dobu 5 minút, kým varené zaspať soľ a korenie.

Pozri tiež:

• Morčacie pečeň: recepty
• Karbonátky s pečeňou: recepty so zemiakmi
• pečeň multivarki
• Ako variť kuracie pečeň?
• Kuracia pečeň na smotane: Recepty
• Ako uvariť chutnú bravčová pečeň?

Vedieť, ako smažiť pečeň na panvici, môžete si byť istí, že vo vašom arzenálu je kulinársky recept na rýchle a zdravej stravy, ktorá nebude len prísť k záchrane. Len nezabudnite, aby venovali náležitú pozornosť prípravného procesu. A potom pečeň je zaručené, že sa výberové konanie a chutné.