Sumachu - korenie orientálnej kuchyne

Ochucovanie potravín použité v kuchyni strednej Ázii, nahradí citrón a robiť farbivo čerešňovo červené. Ak vyhotite diverzifikovať svoje pokrmy z hydiny a rýb, šalátov a marinád, pokrmy z fazule a kebab, potom žiadne také korenia ako sumachu jedovatá, robiť vamne. Áno, a všetci milovníci stredoázijskom kuchyni, bude určite potrebné.

Slávny korenie sumach?

Sumachu obvykle predávané vo forme purpurovo červené alebo ružové hrubo prášku. Má koláč, mierne adstringentné a kyslú chuť, takmer bez zápachu, len mierne kyslý. Vyberte korenie by malo byť zamerané na jeho farbu, mala by byť bohatý a nie príliš malé, to je dôvod.

Zloženie a použitie sumac

Sumach obsahuje flavonoidy, organické kyseliny, triesloviny, vitamín C. Používa sa k výrobe uhorky na Kaukaze.

1. Ako budete smažiť zelenina na grile, posypané je sumach.
2. Mleté baranie dá ovocia a višňovým odtieňom.
3. Sa pridá do omáčky na kebab v jogurtu alebo jogurtu, ktorý je marinovaný hydiny.
4. Zálievku zemiakov, repy a fazuľa schopný nahradiť aromatický ocot. Používa sa na zdobenie pokrmov.
5. Bobule sumach, predvarené a otrel sitom, môže byť privádzaná do mäsa, pečené na grile.

sumy zdravie

Tvorba infúzie sumac v pomere 1 lyžička až 2 šálky vriacej vody po dobu 15 minút, môžete na liečbu žalúdočných porúch rôznej závažnosti, i úplavica. Infúzia tiež pomôže vyrovnať sa s záchvatu zápal močového mechúra. Iba piť odvary potrebujú veľa.

Recept na kurča ochutená sumachu

že variť sliepky-palestínsky, s 2 kurča, červenej cibule 4, 0,5 šálky olivového oleja, 2 jám, mletého čierneho korenia, soľ a 4 lyžičky sumach. Po premytí kurčatá otierať obrúsky a trieť vnútorné a vonkajšie sa korenie a soľ, a potom viazanie krídel hrubé vlákno.

• V panvici zohriať pol olivový olej a osmažte kurča oddelene dozlatista. Potom dal ich na tanier. Chop jemne cibuľu a smažiť v rovnakom panvici ako kuracie náplne do druhej polovice olivového oleja. Fry do mäkkých 8 minút, potom sa naleje na cibule sumac a miešať 2 minúty odstrániť panvicu z tepla. Pete skóre koleso a zlomila na dve polovice.
• Na dno formy na pečenie dať na 2 polovice jamy sa prekrývajú len nepatrne. Potom na polovicu pita, dať frac14- vyprážané cibule na cibuľu - kurčatá, a na vrchole - cibule, a naliať olej z panvice. Zavrieť sliepky 2 pita polovičky na vrchole. Jemne zatlačte. Predhrejte rúru na 170 ° C skôr a vrátiť formulár s kurencami.
• Doba prípravy - cca 1 5 hodín. Na začiatok koláče pita, nie spálené, môžete zakryť fóliou. Dostanete 7 porcií. Podávame s kuskusom.

Sumach korenie dáva nielen vycibreným vkusom pokrmy, ktoré poznáme dlhú dobu, ale tiež má liečivé vlastnosti, ktoré pomáhajú pri liečbe rôznych ochorení. Používanie sumach na varenie, budete nielen ponoriť do tajomného kultúre východu, ale tiež byť schopný udržať zdravie a mladosť mnoho rokov. Preto je pohoda a nálada netrvá dlho čakať.

špeciálne pre LadySpecial.ru-Julie