Ako variť lahodný grilovanie?

Treba povedať hneď, že skutočný variť chutné grilovanie nie je tak jednoduché. Úspech tohto pokrmu, ako každý umelecké dielo, závisí na mnohých komponentov. Tam majú úspešne prísť spoločne ako vybraného mäsa a marinádou korenia, uhlie. A, samozrejme, nefunguje bez dobrej nálady a inšpirácie.

Otvorený oheň grilované mäso, aj keď naši divokí predkovia rástli len ľudia (aj keď niektorí z nich neboli tak ďaleko, ale nie je to o nich). Neskoršie dávni bojovníci vzali so sebou kusy mäsa, pád do nádob naplnených vínom ako uchované. Po dlhú túru, mäso marinované vo víne a potom ho pečené nad ohňom, navliecť ostrý meč alebo kopije.

Mimochodom, v ruskom jazyku názov tohto pokrmu "grilovanie" pochádza z Tatar, kde shish - znamenalo niečo ako sliny, "shishlyk" - niečo napichnutie. Kým kebab XVIII storočia v Rusku nazýva "točí mäso", to znamená, čo je pečené na ražni.

Užitočný tip:

- Keď marinovať mäso, lyžicu zložkách vrstvy: cibuľa, mäso, bylinky a cibuľu. Vždy používajte útlaku v morenia. Nepoužívať hliníkové riadu k marinovanie. Pri reakcii hliníka s marinády vydávať škodlivé látky.

- Špíz kusy mäsa na ihle pozdĺž vlákien. Nenechávajte medzery medzi nimi. Veľké kusy sú umiestnené bližšie k centru, malé - na okrajoch.

grilovacie recepty

bravčové

Na prípravu budeme potrebovať: 1 kg mäsa (krku, profilu lopatky, šunka), 6 žiarovky, zväzok zelenej cibule, petržlen (cilantro), plátok maslo, citrónová šťava, soľ, červené alebo čierne korenie.

Ako sa pripraviť:

Mäso umývanie pod tečúcou vodou, osušte papierovou utierkou. Ak sa veľa tuku, znížiť prebytok, ale byť istí, nechať trochu, takže to bude chutnejšie. Nakrájajte bravčové mäso na kúsky veľkosti asi 40 g nalejeme do misy, osolíme, okoreníme, miesto cibuľovými krúžkami a posypeme petržlenovou vňaťou. Zalejeme citrónovú šťavu, zamiešajte, zakryte dosku, dať trochu tlak, necháme na chladnom mieste po dobu 5-6 hodín.

Špíz navlečené kusy mäsa, striedajúce sa s cibuľovými krúžkami. Teraz šíriť rozpusteným maslom, pečené nad uhlíky, stále otáčanie špízov. Ready špízy posypeme nasekanou zelenou cibuľkou.

hovädzieho mäsa

Budeme potrebovať 1 kg hovädzej sviečkovej, 4 cibule, trochu múky a masla, zväzok zelenej cibule, kôpor, petržlen, jablčný alebo vínny ocot, soľ, korenie.

Ako sa pripraviť:

Mäso umývanie, suché, rez na časti. Cibuľa čistý, jemne nasekáme. Dať kúsky hovädzieho mäsa do misy, zalejeme cibuľu, jemne nasekané kôpor, soľ, korenie, pridajte ocot. Mieša sa, kryt, nechať po dobu 4-6 hodín v chladničke.

Marinované mäso so závitom na ihle, posypať ľahko múkou, štetcom s rozpusteným maslom, pečené cez žeravé uhlíky, otáčanie neustále. Hotový pokrm posypeme bylinkami, podávame s čerstvou zeleninou, zalievanie paradajkovú omáčku.

mäso jahňacie

Na prípravu tejto chutné jedlo potrebujeme 800 g chudej jahňacie, 4 cibule, A banda zelenej cibule, citrónová šťava, čerstvé paradajky, trochu rozpusteného masla, soľ a korenie.

Ako sa pripraviť:

Umyte mäso, nakrájame na kúsky, umiestnite do misky, posypeme najemno nakrájanú cibuľu, pridáme soľ, pridáme korenie, citrónovú šťavu. Kryt s vekom, dať trochu tlak, presunúť do chladničky po dobu 4 hodín.

Marinované kúsky mäsa navlečené na ihle, obmazhte ghí, smažiť cez spaľovanie drevených uhlia, pravidelne sa otočné rovnomerne pražené.

Ready špajle slúžiť okamžite horúca. Dajte ju na tanier, posypeme jemne nakrájanou zeleninou, v blízkosti Lay plátky paradajok. Pre pridanie kebab chladnú šťavu z granátového jablka.

kuracie paličky

Výrobu produktov: 6 -7 strednej nohy, citrónová šťava, 3-4 cibule, rovnaké množstvo strúčikov cesnaku, 2-3 vavrínový list, soľ, korenie.

Ako sa pripraviť:

Paličky umyť, suché, rez každý kus na 2-3. Dať ich do misy, pridáme cibuľové krúžky, nasekaný cesnak, lavrushku (rozbil na kúsky), soľ, korenie. Zalejeme citrónovú šťavu, odoberte marinovať po dobu niekoľkých hodín.

Hotové kúsky kuracích stehien s cibuľovými krúžkami navlečených na špajle, opekanie cez žeravé uhlíky. Podávame s pečenými alebo čerstvou zeleninou, aromatických bylín. Dobrú chuť!

Svetlana, medicsguru.ru

Ďalej je video "Ako variť chutné grilovanie?"