Zelenina a ovocie: hodnota ľudskej stravy

Okrem toho, že obsahujú biologicky aktívne zlúčeniny, potrebné pre normálnu funkciu tela, stimuláciu imunitného systému a prevenciu vzniku krvných porúch, kardiovaskulárnych a nervový systém, ochorenia tráviaceho traktu. Aj oni sú nepostrádateľné v aterosklerózy a rôznymi poruchami metabolizmu.

Zloženie ovocia a zeleniny obsahujú veľa pektínu a celulózy. Sú veľmi užitočné pre naše telo. Takže vlákno, napríklad, má pozitívny vplyv na gastrointestinálny trakt, optimalizácia motorickú aktivitu čreva a zlepšujú tráviace procesy.

Vďaka jeho prítomnosti v strave, telo sú odvodené z produktov rozkladu a rôznych toxínov a cholesterolu. Pektínové látky sú komplexné polyméry, ktoré môžu pôsobiť ako detoxicants, vyvodiť z tela a neutralizuje toxíny, bez ohľadu na ich pôvod. Zvlášť dôležité je to pre ľudí, ktorí sú neustále zápasia s nebezpečnými priemyslu.

Úloha ovocia a zeleniny v ľudskej strave, ale skvelé, ale to závisí od ich biologickej hodnoty, spôsob skladovania alebo spracovania. To sa prejavuje najmä v prítomnosti vitamínov v ich štruktúre. V prípade, že ovocie variť uviaznutie, bude množstvo kyseliny askorbovej znížiť na polovicu alebo ešte viac. Bohatý obsah vitamínov je pre naše telo veľmi dôležité.

Stála prítomnosť v ich strave umožňuje naše telo úspešne odolávať rôznym chorobám. Zvlášť dôležité je prítomnosť vitamínov A a C. Ich nedostatok vedie k rôznym poruchám, ktoré sú exprimované v metabolických problémov, prudké zhoršenie zraku, strata vlasov, lúpanie kože, a dokonca aj krvácanie ďasien.

Vysoký obsah vitamínov pozorované v produktoch, ako sú zelené cibuľa, paradajky, kapusta, fazuľa, mrkva, čierne ríbezle a rôzne citrusových plodov.

V plody obsahujú takzvané soli organických kyselín, ktoré pomáhajú neutralizovať kyslé produkty, je tam v tele. To je obzvlášť dôležité pre pacientov s diabetom. Je tiež nutné udržiavať rovnováhu v reakčných tkanivách a tekutinách.

Pokiaľ ide o minerálne látky, ktoré sú nevyhnutné pre fungovanie pankreasu, slinné žľazy a pečeni, čo je dôležité pre riadne asimilácii zvyšku spotrebovanej potravy.

Zeleniny a ovocie bohaté na draslík, ktorý je schopný pozitívne ovplyvniť prietok krvi do mozgu, a tiež zvyšujú vylučovanie soli a vody v obličkách. Tento prvok je nevyhnutný pre prenos nervových impulzov. Spotreba draselný nevyhnutné na ochorenia kardiovaskulárneho systému a obličiek ochorenia.

V ovocí a zelenine obsahovať ďalšie dôležité stopové prvky, ako je železo, meď, zinok, jód, fluór a mangánu. Každý z nich je potreba v tele. V skutočnosti, nedostatok akéhokoľvek prvku, keď nerovnováha vo funkcii všetkých jeho systémov, čo vedie k pomalšiemu rastu, výskytu rôznych chorôb, a na konci, k predčasnému starnutiu. Preto denná konzumácia ovocia a zeleniny, je veľmi dôležité.

To platí najmä pre tehotné ženy. Rastlinné produkty môžu zlepšiť trávenie a zvyšuje chuť do jedla a zabrániť rozvoju disbióze. Neobsahujú žiadne cholesterolu a mastných kyselín, a obsah živín, je tak vysoká, ako je to možné.

Že zelenina a ovocie, použitý pre prvé nástrahami bábätka. Z nich robiť džúsy a pyré, ktoré obsahujú veľké množstvo sacharidov a glukózy. Pre deti odporúčame používať ekologické produkty pestované v oblasti, kde žijete.

Moderné technológie umožňujú spracovávať ovocia a zeleniny, bez toho, aby mala značný vplyv na nutričnú hodnotu. Ak chcete zachovať všetky svoje vlastnosti v domácej nutné dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel.

Nie je nutné umývať výrobok s horúcou vodou alebo máčať v kvapaline po dlhú dobu. Odporúča sa tiež, ako odlupovacie vrstvy môžu byť tenšie. Ak ste varenie zeleniny - to je najlepšie je variť pre pár alebo STTS.

Ak použijete dobré zachovanie sterilizovať poháre a zakryjeme pokrievkou tesný kovový - tým sa zaistí dlhú skladovanie bez straty kvality.

Zelenina a ovocie by mali konzumovať nielen spracované, ale aj surové. Ale v zime to nie je vždy možné. Potom ste prišiel na pomoc konzerv a nakladané výrobky - paradajky a kapusta. Tiež udržať veľa užitočných telesných látok.

Ale tak či onak nutričná hodnota ovocia a zeleniny v ľudskej strave nemožno preceňovať. Sú nevyhnutné pre nás na dennej báze, aby zabezpečila normálne fungovanie nášho tela. Preto ak sú nízke konzumovať je, uistite sa, že vyplnenie tejto medzery!