Ako variť lahodný halibuty na panvici: najlepšie recepty s fotografiami. Ako čistiť ryby v poriadku?

V poslednej dobe sa hostiteľka sa stále viac dávajú svoje preferencie pre morské ryby. A je potrebné poznamenať, že nie je márne, pretože je bohatá na rôzne stopové prvky, fosfor, vápnik a vitamíny. Najpopulárnejší Pollack a merlúza. Ale dnes by som vám chcel povedať, ako variť lahodný platesa v panve, pretože ju v správnom reze a vyprážanie lepší chuti mnohých zo svojich bratov.

Ako smažiť bradavičnatej: kulinárske tipy

Princíp vyprážanie flounder sa nijako nelíši od akéhokoľvek iného druhu varenie rýb. Takže dnes my len chceme, aby vám pripomenie základných pravidiel:

• ak ste sa rozhodli, ako variť ryby, udržiavať ju v chladničke;
• Pred varením rybie filé sa premyje studenou vodou a obsushivayut papierovým uterákom;
• smaženie rýb, ich preferencie lepšie dať liatinový panvicu alebo holandské rúry;
• Pred šíriť ryby v panve, je potrebné zabezpečiť, aby bol slnečnicový olej je dosť teplo;
• platesy smažiť odporúča len v cestíčku, pretože sama o sebe táto ryba je dostatočne suché;
• kúsky rýb v panvici nesmie byť v kontakte s navzájom;
• ochota rýb možno skontrolovať zasunutím vidlice do neho - mäso musí byť nepriehľadný vzhľad, vlhký, ale nie mokrý;
• ak sa smažiť mnoho rýb, pripravený na odstránenie kusov v vyhriatej rúre na 100 stupňov. Tento trik umožní všetky kusy zostať v teple.

Rovnako ako akékoľvek iné ryby, platýz je v kombinácii s citrónovou šťavou a horčicou. Môžete posypať s citrónom filiet pred varením alebo si omáčku k hotovému pokrmu. A v prípade, že pán pred vyprážaním platýz posypeme mletý koriander, zaručená neprekonateľnú chuť.

Ako vyčistiť platesy pred vyprážaním?

Ak máte to šťastie, aby si celú kostru a čerstvé ryby, potom iste budete mať záujem na otázku: ako ju čistiť, variť vyprážané platesy? Pre začiatočníkov, tento proces môže zdať pomerne komplikované. Avšak, to je vlastne celkom jednoduchý. Aby mohlo byť riadne a rýchlo vyčistiť si platesa, budete potrebovať ostrý dlhý nôž a doštička.

Takže, je potrebné vyčistiť zadok takto:

1. Horná časť platýz zmenšený tmavú farbu, nižšie - biele a mäkké. Umiestnite zadok na doske bielou stranou nahor. Opatrne s nožom robiť škrty, ako je znázornené na obrázku.
2. Teraz rozoberať ryby v polovici bude pomerne jednoduché.
3. Na rezeň bol úplne čistý akékoľvek kože, rozseká ju po peelingu s nožom.
4. Platesy filé pripravený k varenie. Zostáva iba umyť studenou vodou a osušte papierovou utierkou.

Ak sa rozhodnete vyprážať šedohnedý s kožou, ryby stojí jasné plytké šupky a znížiť hlavu s plutvami. Ale to by malo byť vykonané veľmi starostlivo, pretože fin tejto ryby má veľmi ostrý pílovitým okrajom. Je najlepší v tomto prípade použiť špeciálne kuchynské nožnice.

Akonáhle je ryba vyčistené a pripravené na varenie, ponúkame vám niekoľko receptov na varenie v panvici platesy.

Pozri tiež:

• Ako vyčistiť platesy?
• Platýz, pečené v rúre

Zbitý platesa: recept s fotkou

zloženie:

• 1 kg bradavičnatá zaoblenie;
• 1 polievková lyžica. múka;
• 1 vajce;
• 1 polievková lyžica. voda;
• 2 lyžice. l. rastlinný olej;
• korenia.

Príprava:

1. Pripravte si všetky ingrediencie. Ryby, opláchnite a osušte.
2. Vezmite každý kus rybieho filé, a uistite sa, že neexistuje žiadne ďalšie kosti a rebra.
3. Teraz rozdeliť mäso rýb je presne uprostred.
4. Rez každú polovicu pozdĺžne. Ak sa vo svojom názore, uprostred je príliš tvrdý, to môže tiež byť odstránený.
5. obrázok 7
6. Preveďte rovnakú operáciu s ostatnými časťami rybie filé. Z kúsky potom môžete ísť von nádherné rybacia polievka.
7. Pour trochu rastlinného oleja na panvici nahriatie a dať na miernom ohni.
8. Teraz je čas pripraviť cesto. Za týmto účelom, rozšľaháme vajcia s vodou a korenia.
9. Malé porcie, pridáme múku a za stáleho miešania všetky hrudky.
10. Ponorte rybie plátky v cestíčku a umiestnite na rozpálenej panvici.
11. Vyprážané na každej strane ryby ležal na samostatnej doske, pre-kobercom ju papierovým obrúskom.
12. Dokonalý doplnok do misky bude paradajky alebo smotanovej cesnakom. Dobrú chuť!

Šedohnedý vo vajci so zelenou cesnakovou omáčkou

zloženie:

• 1,5 kg platesy filé;
• 2 veľké vajcia;
• frac12- Art. mlieko;
• frac12- Art. múka;
• 4 lyžice. l. maslo;
• 1/3 Art. nasekaný cesnak (ako klinčekmi a zelené stonky);
• 1 citrón;
• 3 lyžice. l. nasekanej petržlenovej vňate;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Príprava:

1. Sezóna rybie filé so soľou a korením na všetkých stranách.
2. Vajcia, mlieko a štipku soli bič v plytkej miske s vidličkou.
3. Dal múku v samostatnej miske.
4. Vrátiť každý kus rybieho filé v múke na oboch stranách a ponorte ho do vaječnej zmesi.
5. Pour asi 1 cm slnečnicového oleja do fritovacej nádoby a Raskalov na požadovanú teplotu.
6. Keď je olej dostatočne zahreje a stanú sa vyčíňanie, odstrániť ryby z vajec a dať cesto trochu do kanalizácie.
7. Dať každý kus na pekáči, aby sa nedotýkali navzájom.
8. Smažiť na príjemné zlatistej farby na každej strane (asi 2 minúty).
9. Ak chcete odstrániť prebytočný tuk, ready-made kusy platesy namočia papierový uterák.
10. Pripravte omáčku. Pre tento účel samostatné panvicu rozpustíme maslo, pridajte cesnak a trochu soli a korenia.
11. Smažiť cesnak zmes po dobu asi 2 minúty a pridáme citrónovú šťavu.
12. Naliať hotové rybie plátky s cesnakovou omáčkou, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a ozdobte citrónom kliny. Dobrú chuť!

Pozri tiež:

• Ako uvariť chutnú korušku?
• Ako uvariť šťuku v panvici?
• Ako variť Walleye v rúre?
• Ako smažiť platesy?

Cook platýz môže byť veľmi chutné, a čo je najdôležitejšie, rýchly. Vzhľadom k tomu, že je byt na jeho pečenie trvá len 5 minút. Takže ak ste sa rozhodol variť ryby na obed či večeru a voľného času je málo, určite vyskúšajte niektorý z našich receptov na vyprážané platesy.