Recepty vianočné a novoročné riadu

Zima nás inšpiruje bielu krajinu a prináša sviatočnú náladu. Rozhodli sme sa podporiť túto radostnú pocit a vytvoriť jedlo v bielej farebnú schému. Ľahký, zdravý a zároveň elegantné. Navrhujeme, aby sa pokúsili ryby, ovocie, zelenina, a, samozrejme, dezert. Všetok sneh biele, rovnako ako sľúbil. Slávnosti začínajú!

Krém s zelerom

2chereshka zeler

zeler

cibuľa, jemne nasekané

2 zemiaky

2 strúčiky cesnaku

jablko, nastrúhaná

500 ml kuracieho alebo zeleninový vývar

400 ml mlieka

100 ml smotany soľ, korenie

Brown nakrájanú cibuľu na panvici dozlatista.

Panva nalejeme vývar a privedieme k varu a potom dať na kocky nakrájané zemiaky, pečené cibuľa, nastrúhaný cesnak, drvené korene a stonky zeleru. 3. variť vývar na miernom ohni. Keď je zelenina mäkká, pridáme strúhaný jablko. Variť niekoľko minút 4. Potom odstráňte panvicu z ohňa a šľahať všetky mixéra do hladka. 5. nalejeme mlieko a smotanu, privedieme k varu polievku môže slúžiť.

Delikátna paštéta Cod

500 g tresky

3 zemiaky

6 strúčikov cesnaku

200 ml olivového

200 ml oleja

2 lyžice. nasekanej petržlenovej vňate soľ bobkový list, korenie

Zapiť tresku s vodou a nechajte ju na dva alebo tri dni. Každý deň, meniť vodu.

Pred ďalším varenie a meniť vodu, dal ho do niekoľkých bobkový list, 3 strúčiky cesnaku a dať na oheň

Po 10-15 minútach, keď je treska nezmäkne, odstrániť ju z vody a kôry a kostí

Peel zemiakov, rezané na kocky a varí sa v rovnakom vody ako ryby.

Zostávajúce strúčiky cesnaku a rozdrviť ľahko smažiť v olivovom oleji pri nízkej teplote.

Dal pán kúsky tresky, pridáme trochu vody, v ktorom sa ryba varená a zemiaky a nechajte 2-3 minúty uhasiť.

Potom sa posunúť všetkých do mixéra, pridá olivový olej, zemiaky, petržlen, cesnak, korenie a soľ. Metla všetko do hladka.

Čierneho v smotane

4file halibut

50 g masla

100 ml bieleho vína

100 ml smotany šalvia list

2 lyžice. lyžice múky šťava z polovice citróna olív oleji soľ podľa chuti

Umyte halibut a dôkladne uschnúť na papierový uterák. Potom sezóna soľ

Rozpálime panvicu a smažte filety v olivovom oleji.

Na prípravu omáčky, rozpustíme maslo v panvici a pridáme múku.

Za stáleho miešania nechajte múka svetlohnedú farbu, pridajte víno, sekané šalvia, smotanu a citrónovú šťavu. Neprestávajte celú dobu miešať omáčku, zabezpečenie jeho hladkú konzistenciu.

Až budete pripravení, vložte rybie filé na tanieri, naliať ju na vrchole smotanovou omáčkou a podávame.

citrón mousse

190 g cukru

4 vajcia

šťavy a citrónová kôra z 2 citrónov

1 polievková lyžica. lyžice želatíny

2 mäty, jemne rezané

Oddeľte žĺtky od bielkov a bili dôkladne s cukrom, kým konzistencia penivého.

Pridajte Výsledná hmota citrónovú šťavu a kôru.

želatínu teplej vody rozpustiť. Pridajte zmes drveného mäty. Na miernom ohni, priniesť úplne rozpustiť želatínu. Necháme vychladnúť.

Potom sa pridá tekutinu želatíny do vaječnej zmesi. Bil do smotanovej hmoty.

Oddelene, beat vaječných bielkov v elastická pena, a jemne spojiť ich zmesou želatíny

Maslo pena vo vysokej poháre a nechá sa vychladnúť v chladničke po dobu niekoľkých hodín.