Hranolky v peci: 3 recepty a kulinárske triky kuchynský riad

Tam je takmer dieťa, ktoré nemá rád chrumkavé, ochutené hranolky. Áno, a niektorí dospelí nevadí, občas dovoliť jesť možno nie najviac zdravé jedlo, ale určite veľmi chutné. A pochybovať o jeho kvalitu nevznikol, hranolky mali variť pre seba: v rúre je ľahké robiť, a to je ľahšie sa dostať ten, ktorý je vyprážané v hlbokom tuku, takže teraz, a to aj tých, ktorí sledujú postavu a zdravie.

Hranolky v rúre: recept s fotografiou

Klasické hranolky z hlavných reťazcov rýchleho občerstvenia pripraví za použitia soli a rastlinný olej, podávané s paradajkovým pretlakom. Tradičný recept z týchto zložiek sú tiež zahrnuté, avšak pre zaujímavejšie varianta gamut kuchári ponúkajú pridajte kurkumu, na úkor ktorej bude krásne zlatej farby, a rasca. V prípade potreby, môžete ho nahradiť akékoľvek príťažlivosti pre vás korenia.

zloženie:

• Zemiaky - 4-5 ks.
• Olivový olej - 1 polievková lyžica
• Kurkuma - 1 lyžička
• Rasca - 1 lyžička
• Soľ - štipka
• Paradajkový pretlak - 30 ml

Príprava:

Zemiaky sa umyjú, vyčistené, sekané tenké dlhé kocky (šírka 0,7 cm), rozšírené na obrúsku alebo mriežky s dna palety. Rošt kliny so soľou a nechajú po dobu 15-20 minút.

V miske zmiešajte olivový olej a kurkumu a za stáleho miešania opatrne vstúpiť tu 1 lyžička paradajkový pretlak. Výsledná hmota je spracovať všetky zemiakové tyčinky, sa snaží, aby sa vrstva veľmi tenká.

Zemiaky sa rozkladajú na pergamene, posypeme rascou, panvicu kladeným na nižšej úrovni predhriatej rúre pri teplote 180 ° C, Po 20 min. zvyšovať v priemere, teplota sa nemení. Ochotu riadu je určená drevenou tyčou a jeho kôry.

Slúžiť hranolky, varené podľa tradičnej receptúry v rúre, odporúča sa s bylinkami, čerstvé šalátové, alebo jednoducho z paradajkového pretlaku a pikantné omáčky.

Hranolky v rúre bez oleja

Všetci sa zhodujú, že sa hranolky - jedlo nie je diéta, a dokonca znížiť počet oleja niekedy to nepomôže. Môžem urobiť niečo variť hranolky v rúre bez oleja a podobne. Tuky, ktoré dávajú kôrku? Ak budeme hovoriť o nízkokalorické spôsobmi - je nepravdepodobné, ale vymeniť olej na viac zaujímavých možností je realistický. Napríklad, na nízkym obsahom tuku kyslej smotany pre impregnáciu a strúhaným syrom do kôry.

zloženie:

• Zemiaky - 5-6 ks.
• Stredná mäkký syr - 100 g
• Soľ - štipka
• Biele korenie a ružové - 1 lyžička
• Kyslé chudé - 30 ml

Príprava:

1. Zemiaky by mali byť umyté, vyčistené, rezané na tyčinky a plákanie v miske s vodou, potom hodiť do sitka.
2. Kým hlavnou zložkou schne, syr trela na jemnom strúhadle stranu, a potom ďalej drviť s nožom. To je v kombinácii s kyslou smotanou a opatrne hnetie zmes, aby sa stala homogénna.
3. Tyče zemiakov trela so soľou a korením zmesi, ponorené do syra a kyslej smotany hmoty, ktoré musí pokryť veľmi tenkú vrstvu každého kusu, a sú umiestnené na pergamene.
4. Vo vyhriatej rúre (180 stupňov), hranolky sa pečie do zlatista, a to môže byť v prípade potreby tak, že do koncovej 3-5 min zvýši. Režim grilovanie a teplota sa zvýši na 200 stupňov. Podávame misku s kôprom odporúčanou.

Pozri tiež:

• Ako smažiť zemiaky v panvici?
• Ako variť zemiaky v šupke?
• Pečené zemiaky v rúre: recepty s fotografiami

Hranolky v peci s proteínom

Vo väčšine prípadov, hranolky varené s olejom, čo vysvetľuje tak atraktívne dozlatista. Avšak, zaťaženie na pankreas na konci je príliš vysoká, často jesť podobné riadu. Bez oleja a iných prísad, bohužiaľ, nie každý má rád zemiaky, takže dávať pozor na receptu hranolky v rúre s proteínom, ktorý je tiež na túto úlohu vytvoriť kôrku, ale znižuje obsah tuku v potravinách a takmer žiadne poškodenie tela. To je vynikajúcou voľbou pre detskú výživu.

zloženie:

• Zemiaky - 7-8 ks.
• Vajcia (proteín) - 3 ks.
• Cesnakový prášok - 1 polievková lyžica
• Soľ - štipka

Príprava:

1. Zemiaky sú vyčistené a opláchnuté pod tečúcou vodou a potom sa namočí v studenej vode 1-1,5 hodiny. Potom, čo treba rezať do tyčí, ktorej hrúbka nepresahuje 0,8-1 cm., A rozšíril na papierový uterák, aby sa absorboval hlavné vlhkosti.
2. Vaječné bielky soľ šľahanú použitím mixéra do tuhej peny, ako je tomu na prípravu pusinky, potom je tu predstavený v tenkým prúdom, mleté ​​cesnak, pričom sa zmes naďalej šľahačkou.
3. Výsledná pena "cesto" ponoriť zemiakové každý blok, ktorý je bezprostredne uvedený na podľa pečenie. Medzi tyčami, že je žiaduce udržovať krátke intervaly - to bude maximalizovať smažiť na všetkých stranách.
4. Pri teplote 190 stupňov (konvekcia) hranolky sú pečené v rúre po dobu 30-35 min., Keď nie kliny získajú zlatú hnedú farbu. Pečenie by mala byť na úrovni priemernej byť rovnomerné varenie.

Triky varenie hranolky zemiaky v rúre

Ak chcete získať chutné jedlo, že nestačí nájsť zaujímavý recept na každý z nich tam sú niektoré nuansy, pretože z toho majú rôzne gazdinky diametrálne opačnej výsledky budú k dispozícii na rovnakej receptúry. Pokiaľ ide o hranolčekov v rúre, existuje niekoľko bodov, na ktorých kuchár zvlášť zamerať.

• Ak chcete získať chrumkavú kôrku s mäkkým jadrom, a to nielen vystavovať rúry tepla: Pečte zemiaky na 170 stupňov (bez konvekcia) a po 25-30 minút. zvýšenie kapacity až o 200 stupňov a zapnite ventiláciu, takže zemiaky po dobu ďalších 10-15 minút.
• Najchutnejšie hranolky získaný z mladého zemiakov: to nie je zbaliť počas pečenia, drží svoj tvar dobre, sa rýchlo stáva atraktívnou kôra. Okrem toho nové zemiaky žiadna horkosť vlastnej starých hľúz. To však platí iba pre plne zrelých prípadoch, v ktorých nie sú v odstraňovaní koža nie je zeleň.
• Položte panvu so zemiakovými barmi by mali byť vždy plne predhriatej rúre: inak si prepečený, že to bude pomalý a namiesto požadovaných hranolky jednoducho pečené a starostlivo dusené zemiaky na kocky.
• V záujme zachovania kôru, ale produkovať mäkký stred, niektorí kuchári odporúčame pečené hranolky v rúre na pergamene a fóliu, ktorá tiež oneskorené dno panvice. To vedie k odrazu horúceho vzduchu, ako aj vylúčenie vlhkosti v spodnej časti tyče, ktoré sú niekedy pozorované pri práci s pergamenu.
• V skutočnosti to, čo sa stane, parabolu vplyvmi a predspracovania zemiakov: namočte ju po obdobie nie dlhšie ako 20 až 30 minút, aby sa odstránil prebytok škrobu, ale nie zmäkčiť .. V sušičke na uterák alebo vložky musí byť menší ako 20 minút. Pre maximalizáciu vypudiť prebytočnú vodu. Po spracovaní zemiakov paradajkový pretlak alebo olej je potrebné okamžite pečené, inak sa produkt musí byť kŕmené kvapalinou, a veľmi kôra neprišla von.

Pozri tiež:

• Hranolky v multivarki: predovšetkým varenie
• hranolky doma
• Zemiaky s hubami v multivarki: recepty
• Ako variť zemiaky harmoniku?
• Ako variť hranolky doma?

Hranolky v rúre - skvelá voľba, či si prajete túto pochúťku, ale máte obavy o svoje zdravie. Dokonca aj tie recepty, ktoré sa týkajú používania oleja, nesú oveľa menšie škody než tradičné algoritmus varenie hranolky na panvici, vo veľkom množstve tuku. A ak budete vykonávať výmenu oleja na vaječnú bielkovinu alebo sójovej omáčky, môžete získať dosť ľahké, ale výdatná pochúťka.