Recepty a rady o lososa sa pečú v rúre

Pečený lososa steaky - je to rýchle, chutné a perfektné aj pre stretnutia nečakaná návšteva. Vybičovať ryby môžu byť marinované v šťave z akéhokoľvek citrusov alebo olivovým olejom s bylinkami, pridáme zemiaky a mrkvu na ozdobu, bylinky ako príchuti korenie.

Sofistikovanejšie pokrmy z lososa môže zahŕňať použitie vína, orechy, sušené ovocie, individuálne príprave každej z jeho častí - bázou, príloha, omáčky. Čo by ste mali vedieť o piecť v rúre so zemiakmi losos alebo iné doplnky?

Ako variť lahodný lososa v rúre?

Možnosti ozdobu pre ryby sú oveľa rozmanitejšie ako mäso - vo svojej funkcii môžu vykonávať žiadne obilia, rovnako ako huby a všetky druhy zeleniny. Najvýhodnejšie odborníci nazývajú ryža (wild hnedá), kuskus, jačmeň krupica, rovnako ako fazuľa, uhorky, cukety, papriky a paradajky, brokolica. V tomto ozdobu môžu mať akúkoľvek formu: od grilu komponenty pre dusené alebo dusené.

• Napriek tomu, že losos je klasifikovaná ako tučných rýb, to je tiež celkom ľahko vyschnúť. Pre ryby Ukázalo sa, šťavnaté a riadenia, je pripravený vo fólii alebo obal, ktorý má viečko. Navyše môžete utesniť spoj má jednoduché cesto vody a múky, aby sa zabránilo výstupu horúceho vlhkého vzduchu.
• Potom, čo losos dusená a je pripravený, odstráňte viečko alebo fólie nasadenie a režim "Grill" daj mu zlatohnedú kôrkou. Je možné robiť inak - v horúcom olivovom oleji po oboch stranách prvej rybí poter, a potom poslať do predhriatej rúry: pečenie čas v tomto prípade bude znížená, pretože je polotovar. Odlišnejšie kôra je možno získať v prípade, pre-obaľované lososa.

Pokiaľ ide o rôzne omáčky a marinády, ryba - celý výrobok veľmi univerzálny a umožňuje, aby sa v kombinácii s prakticky akejkoľvek zložky. Avšak, vedúci v oblasti kulinárskych expertov sa domnieva, že každá skupina rýb má svoje vlastné charakteristiky, takže napríklad mastné jej druhy vyžadujú čerpacích staníc na základe pomarančovej šťavy s korením a olejom.

• Univerzálny citrus marináda pre lososov a lov tuniakov - 70 ml čerstvej pomarančovej šťavy, 1 lyžica kukuričný olej, štipka mletého zázvoru. Zloženie šľahané v keramickej misy a potom podávaná po dobu 50-60 minút.
• Smotanovou omáčkou - najpopulárnejšie voľbou nielen pre lososy, ale aj pre akékoľvek morské plody: pre on potreboval obsahu krém tuku 20%, múky, masla, 82% tuku. Na každých 100 ml krému majú 1 lyžička masla a múky. Olej sa zahreje na panvici, že pripuskayut múku potom zavádza studený (dôležité!) Tomy smotanu a pri nízkom výkone do zhustnutia. Odborníci radia na poslednú chvíľu zalejeme štipku muškátového orieška.
• Medovo-horčičné marináde často varené s mäsom, ale s lososom, aj on pôjde dobre, lebo to, trvať 30 gramov tekutého medu, 1 lyžička horčičné semienka, štipka mäty a oregano. Súčasti je potrebné zahriať a nechať po dobu 1 hodiny. Pre úplné zmiešanie ich chute. Ak med kandizované, nakladané ryby lepšie po opätovnom zahriatí zmesi, inak to bude ťažké distribuovať na povrch.

Dôležitým námietka - nevarí omáčku alebo marinády do kovových a plastových obalov: vybrať zo skla alebo keramiky, pretože nemajú oxidovať a nemení chuti konečného zmesi. Ak nebudeme mať čas vyzdvihnúť komponenty, môžete použiť voľbu a uloží: sójová omáčka alebo bobule (brusnice s jablkami vhodných pre akéhokoľvek pokrmu) alebo bieleho vína, extra panenského olivového oleja. Salmon doba marinovanie pred prenosom do fólie alebo zapekacej misky - 1-2 hodiny.

Losos pečené v rúre: recept s fotografiou

Najtradičnejšie kombinácie po výdatnom obede sa považuje zemiakov a mäsa. Avšak, druhý je ľahko vymeniť ryby - to bude mať pokrm menej závažné pre telo a výhodnejšie pre diétu. Urobiť pečený losos so zemiakovou je ľahké, ale robiť rôzne dávno stal príliš jednoduché tandem, vybrať zaujímavú omáčku, alebo marinádu a mierne upravenou obloha. Z nasledujúcich množstva zložiek získať 2-3 porcií, v závislosti na veľkosti rýb.

zloženie:

• Salmon - 1/2 zdochliny
• Zemiaky sú mladý, stredná - 14 ks.
• Dlinnoplodny uhorka - 2-3 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Smotana (15% tuku alebo viac) - 2 polievkové lyžice
• Maslo (82% tuku), - 70 g
• Olivový olej - 1 polievková lyžica
• Cibuľa zelená - 2-3 pen
• Kôpru - 1 vetvička
• Red hot korenie - 1 ks.
• Korenie a korenie podľa chuti

Príprava:

1. Ak budete mať celú rybu rozdelíme tak, aby bolo dosiahnuté 2 dlhý zásobník, odstráňte kosti a dobre opláchnite pod studenou tečúcou vodou. Ak ste si zakúpili zmrazí a očistiť kostru, mal by tiež opláchnite a nechajte vyschnúť. odstrániť všetky zostávajúce vlhkosť papierovým uterákom zmazané pohyby. Mierne podsolite lososa a nechajte pôsobiť 15-20 minút.
2. V malej miske Dajte mäkké maslo, nakrájanú cibuľu pero a to isté drveného paprika lusk. Trhať v miske vetvičkou kôpru. Ak je to žiaduce, sa olej môže byť nahradený hustej smotany alebo syreniny. Mash a zmiešajte všetky ingrediencie s vidličkou, začínajú šíriť na obsushennuyu rybej kostry, takže neskôr ukázalo veľmi tenkú vrstvu, pokrývajúci úplne.
3. Zapnite rúru na teplo až o 180 stupňov: v tomto okamihu lososa trochu čakať, absorbujúce časť oleja a byliniek. Ak chcete používať niektoré korenia, posypeme je na vrchole oleja bylinného poschodia.
4. Zabaľte rybu do fólie, aby nedošlo k opustiť dutiny, vložíme do hlbokého teflónovou alebo sklenené nádoby, pošlite ho do rúry. Predpokladaná doba pečenia 30-40 min., Ale to môže byť zmenený v závislosti na výkone vášho rúry a hrúbky kostry.
5. Kým pečeného lososa, cibuľu nakrájame nadrobno, rozžeravenú v hlbokej panvici olivový olej a zlikvidujte cibuľu. Passero na stredný výkon po dobu 2-3 minút.
6. Peel uhorky, lyžica, odstrániť z jadra sa semenami, v prípade, že majú dostatočnú hustotu, rezané na veľké polkruhu a spadnúť na cibuľu. Pridajte kyslou smotanou, prikryjeme a dusíme po dobu 4-5 minút. na miernom ohni. Uhorky by nemali úplne zmäknúť. môže nakoniec tu naliať trochu nasekané kôpor, ak je to žiaduce.
7. Umyť a vyčistiť zemiaky, nakrájame na polovičky. Olivový olej panvicu predohrev, posunúť ju zemiakové smažiť do zlatista na priemernú spotrebu. Že výrobok je úplne propeksya prvý držať ho pod pokrievku po dobu 15-20 min., A potom ju vyberte a zvýšiť teplo. Doby varenia závisí od veku a veľkosti hľúz kusov.

Slúži pečené v fólie Salmon odporúčaných dávkach rezaním na požadovaný počet plochých dielov. Priložiť k nemu niekoľko polovičky pečených zemiakov a dusené s cibuľou uhorky môžu byť uložené v samostatnej malej miske omáčok. Ideálny nápoj pre tento pokrm bude suchého bieleho vína.

Exotické recept z lososa pečené v rúre s orechmi

Ak potrebujete zistiť, čo na slávnostnú večeru, vynikajúce výnos môže byť pikantné ryba s sotva znateľnou sladkú chuť a svieži, čo je dosiahnutá zmiešaním orechy, med a biele víno. Z nasledujúcich množstva zložiek získaných 2-3 časti.

zloženie:

• Salmon (steaky alebo telo), - 800 g
• Lemon - 1 ks.
• Liquid Honey - 3 lyžice
• Sezamový olej - 1 lyžička
• Matica - 50 g
• Basil - 2-3 vetvičky
• Bylinky - 1 lyžička
• Biele víno - 20 ml

Príprava:

1. Chop nasekané orechy v mlynček na kávu alebo mixéra, premiešajte s medom, oleja, vína a bylín, nechajte pôsobiť 20-30 minút.
2. Umyte ryby, kôru a vydeliť 2-3 rovnaké kúsky, osušte papierovou utierkou, posypeme so šťavou z polovice citróna. Zostávajúce polovica je dočasne umiestniť v chladničke, nie že jej zavetretsya.
3. Po 30 min. zalejeme rybie plátky medu vína marinádou, zabaľte do alobalu a poslať ho do rúry. Predpokladaná doba pečenia - 45 minút.

Pred podávaním nakrájame na plátky citróna, ktoré sú rozložené na lososa, ozdobíme vetvičkami bazalkou. Ako príloha môže robiť absolútne akýkoľvek zeleninu, ale odborníci sa odporúča zvoliť cuketa, zelené fazule a papriky.

Pozri tiež:

• Lososa pečené v rúre. 6 chutné recepty
• Salmon na smotane
• Salmon carpaccio: recepty. Ako variť carpaccio?
• Ako variť pleskáč v rúre?

Na záver treba povedať, že ak máte obavy o svoju postavu a nechcú, aby sa zvýšil obsah tuku už nie je "oprieť" ryby, vyhoďte maslo a kyslou smotanou, a nie pridať soľ. Posypeme steak alebo kostra citrónová šťava, necháme vsiaknuť lososa po dobu 20-30 minút. A uistite sa, že variť v uzavretom priestore: tvar fólie s vekom.