Náplň valcov: najlepších receptov a trikov. Ako sa pripraviť rožky: Video

Nie je tam žiadna taká reštaurácie jedlá, ktoré nemôžu byť pripravené doma. Rolls a sushi nie je výnimkou. S cieľom prekvapiť hostí a príbuzné východnej dosť exotické študovať jednoduchá príprava technológie. Dôležitým bodom - výber náplní pre sushi a rožky. Samozrejme, že veľa záleží na osobnej preferencii, ale nie sú tam žiadne ľutuje chuťové kombinácie.

Zaujímavé je, že valce nie celkom japonský vynález. Pri príprave sushi v Japonsku pre lepšie uskladnenie rýb, niečo o Rolla ešte nikdy nepočul. Rôzne sushi boli vynájdené americkým kuchárom. Ryby a ryže zabalené v riase nori listov nezostali nikoho ľahostajným, a miska sa čoskoro stala veľmi populárnou. Mimochodom, najslávnejší rolí Philadelphie Tiež rozšíril po celom svete vďaka Američanom.

Rolls celkom jednoduché na prípravu a umožní experimentovať. Náplne do nich môžu byť veľmi odlišné.

Ako sa pripraviť rožky: Video

Pred varenie roliach, musíte si kúpiť špeciálne bambusové rohože a ingrediencie. Mat-rohož sa tiež môže nahradiť bambusové stojane za tepla. Jedinou podmienkou - by malo byť dobre ohnutá.

Dôležitou zložkou valcov a sushi - ryže. Môžete si kúpiť špeciálne (napríklad firma "Yaponomama"). Takýto výrobok v obale má zodpovedajúcu označenia. Mnoho fanúšikov tohto pokrmu je prispôsobený na prípravu role rias pomocou druhých. Druhy ryže. Hlavnou podmienkou - že by malo byť kruglozernovym. Obsahuje dostatočné množstvo ryžový škrob.

"Krasnodar" sa najčastejšie používa na varenie. Chuť hotového pokrmu je do značnej miery závislá na tom, ako dobre variť ryžu. Musí držať dobre a nemal rozpadať na väčšie kúsky, to nevyzerá ako neporiadok. Zrná musia byť oddelené od seba navzájom.

Rice pre valcov: recept

zloženie:

1. Ryža - 200 g
2. Voda - 250 ml
3. Ryžový ocot - 2 polievkové lyžice. l.

Príprava:

• ryža dôkladne opláchnite - voda by mala byť transparentná. K tomu, že môže byť vypustený 7-10 krát. Ak je to žiaduce, môže byť ryža namočené 30-40 minút. Takže je rýchlejšia príprava.
• Ryža kladený na malom ohni a varíme asi 20 minút. Panvicu z ohňa. Kryt voľno.
• Daj ryžu mierne vychladnúť a dať do veľkej nádoby.
• Ak nie je cukru v octe a soli, vopred pripraveného roztoku 1, 5, čl. l. ocot miešať po dobu 1 hodiny. L. cukor a 0 až 5 hodín. l. soľ.
• Obrázok zrovnal a pridať ryžový ocot alebo varené riešenie.
• jemne premiešajte. Pre tento účel je najvhodnejší drevené špachtle. Zrná by nemala vykonávať. Rice pre rožky a suši pripravené.
• Ak chcete variť ryžu vojne v druhej. Sumy, potom postupujte podľa nasledujúcich rozmerov. V jednej porcii pre jednu osobu, zvyčajne trvá asi 1 polievková lyžica. ryža. Pomer vody k zadku počas varenia - 1,5-1.

Náplne pre rožky a suši: recepty

Vyplňovanie pre role sa môžu líšiť. Najobľúbenejšie ingrediencie: smotanový syr, majonéza, solené ryby, uhorka, avokádo, morské plody (krevety, úhor). Príprava je pre nasledujúce zásady: ryby a morské plody, zeleninu, krémové vrstvy. Pre náplne bolo šťavnaté, pomocou majonézy alebo smotanový syr.

Na dokončenie jedlo bolo pikantné, používa wasabi. Pre ostrosť môže byť uvedený na ryžu a pažítku s nakladanou daikon. Medzi najčastejšie zelenina pre plnenie valcov - avokádo a uhorka. Namiesto toho, aby ryby v miske aj údené kura môže byť uvedený. Je tiež možné použiť krabie tyčinky, konzervovaného tuniaka. Všetky tieto zložky sa môžu vzájomne kombinovať.

Nezabudnite, že ako zálievka pre sushi niekedy je potrebné sezam.

Krémová náplň s uhorkou a lososom

zloženie:

1. Losos (ružový losos môže nahradiť) -150-20 g
2. Uhorky -2-3 kusov.
3. Philadelphia syr - podľa chuti

Príprava:

• Salmon rozreže na prúžky o strednej dĺžky.
• Obrázok ležal široký pás Philadelphia syra.
• Uhorky narezhete dlhej tyče.
• Dať syr na uhorky a rýb. Zabaliť role.

Náplň roliach krevety a avokádom

zloženie:

1. Krevety -200 g
2. Avokádo 1 ks.
3. Majonéza - podľa chuti

Príprava:

• Obrázok dať majonézy široký pás.
• Podeľte sa o neho pruh lúpané krevety.
• Avokádo nakrájame na dlhé tyče a položil vedľa krevety. wrap valec

Vyplňovanie pre omelety a rožky údeného úhora

zloženie:

1. Vajcami -2 ks.
2. sójová omáčka
3. ryžový ocot
4. údený úhor

Príprava:

• Urobiť omeletu. Vajíčka preniknúť do inej nádoby. Bili a pridajte 1 polievková lyžica. l. sójovej omáčky, 1 hod. l. ryžový ocot, soľ a cukor podľa chuti.
• Vedľa vyhrievaného panvici ležal kúsok masla a variť omeletu.
• Varenie omeleta dať vychladnúť a nakrájané na hrubé prúžky.
• Údený úhor nakrájané na dlhé pásiky.
• Obrázok ležal prúžky omeletu, úhora a opásania valcov.

Rybie závitky na: Ako si vybrať?

Často v plnka pre sushi a pridajte rybu. Je tento prípravok možno považovať za tradičné - Ázijské národy pripraviť sushi týmto spôsobom. Bolo by divné, keby, v Japonsku, v krajine, ktorá je tak radi ryby a morské plody, nepridávajte ich do jednej z obľúbených jedál. Neskôr boli vynájdené, a ďalšie. Výplne.

Tradične lovia pre rožky a suši bol čerstvý. Aby nedošlo k riziku, je lepšie ho nahradiť ľahko solené alebo údené. Jedinou podmienkou - ryby by mala byť červená. To sa najlepšie hodí pre tento účel pstruha alebo lososa. Niektoré ženy používajú ružová. Najjednoduchšie možností - kúpiť ready-made zaoblenie.

C. a kol., Strana potravín tradície vyžaduje použitie celých rýb. Kupovať zdochliny, si istí, že bude zaistená jej kvality. Dobrá ryba má ostrý zápach, jej rozsah nelepí sa na ruky. Rybie oči sú transparentné, rebrá nie sú zlomené. Avšak vzhľad môže byť definovaný a kvalita zaoblenie. Čerstvé rybie filé na rožky a suši by malo byť svetlé farby. Ak je rozmrazené ryby, sa vlákna stávajú slabé a získať farbu podkladu.

pre role solené ryby Recepty

zloženie:

1. Losos alebo pstruh -1 kus.
2. Soľ - podľa chuti

Príprava:

• Prerušila som rybie hlavu a všetky plutvy (k čisteniu váhy, ak nie je umývať v obchode).
• Preveďte rez pozdĺž vrchole hrebeňa.
• Pomáha sa s nožom rozdeliť ryby na 2 časti - jedna z nich bude aj naďalej chrbticou kostí.
• Ruky vytiahnuť chrbticu a kostí.
• 2 polovičky ryby do plochej nádoby a osolíme. Množstvo soli požadovanej závisí na stupni slanosti rýb.
• Opúšťajú ryby v chladničke po dobu 2-3 dní.
• Pripraviť rožky alebo sushi z kože oddeliť filé, rezané rýb.

Okrem riadne varenej ryže na sushi a rožky hlavná vec - je to plnenie. Tieto japonskej pokrmy môžu byť vyrobené s rôznymi kombináciami rovnakých ingrediencií. Majonéza a krémový syr vhodný ako pastovité zložky. Pre ostrosť, pridávať wasabi, zelenej cibuľky a reďkev. Ako rastlinný plnivo použiť uhorky alebo avokádo. Sushi a rožky plnené ryby a morské plody. Všetky tieto zložky v rôznych kombináciách vám pomôže variť zakaždým nové odrody pokrmov.