Vitamínov v strave malé dieťa

Väčšina vitamínov (s výnimkou pre štyri osoby - D, B1, B6, B12) nie je syntetizovaný v tele dieťaťa - prídu len s jedlom. Výrobky určené na výživu dojčiat a batoliat v ranom veku, najmä vitaminizování, ale stále sa na ne dieťa nemôže byť - skôr či neskôr ho musieť naučiť normálnej strave. Samozrejme, že matky sa snaží, aby sa celé jedlo bolo užitočné, najmä na nákup detskej zeleninu a ovocie, ktoré je práve v overwintered obsahu vitamínu plodín drasticky znížené: v skutočnosti čas - svoj najhorší nepriateľ. Hovoriť o vitamíny v strave malé dieťa.

Väčšina zo všetkých trpí dlhšom skladovaní kyseliny askorbovej - vitamínu jablká C., roztrhané posledný jesene do jari je zničená v polovici, pomaranče, mandarínky a citróny - 30%, a v zeleni už vo dne a jeho rezervy sú vyčerpané 40-60% , V zemiakovom jar hojenie askorbinki je 6 krát menej, a že 20% rozkladá počas čistenia. Ale zvyšok môže ísť až v dyme pri varení, napríklad v prípade, že zabudnete na pokrytie vriacej zemiaky veko.

Druhá a tretia krehkosti (po vitamín C) zaujímajú vitamíny B - pyridoxín (B6) a kyseliny listovej (B12). Prvý upokojuje nervový systém a ostatní lekári, označovaná ako vitamín radosť. Ak vaše dieťa je stále hnevať, plače a je k ľahkému náladu, to je jasne nestačí kyselinu listovú! Často ju variť šalát vitamín kyselinu listovú obsiahnutú v zelenej listovej zeleniny a zelených rastlín.

Chrániť ich pred zničením pri príprave jedla v potrave, je potrebné dodržiavať určité pravidlá:

• Nižšia zeleninu vo vriacej vode. Keď sa dať do chladu a potom ju priveďte k varu, prehral 25-35% hodnoty vitamínu.

• Listová zelenina dať svoje dieťa surový v šalátoch. Pri varení kapusta zrúti z 20 až 50% kyseliny askorbovej a 70-90% kyseliny listovej, a ich bezpečnosť v šalát, špenát a šťavel, závisí od spôsobu liečby: vo vriacej vode stratil 70% vitamínov a pare v uzavretej nádobe, - iba 8 -12%.

• Či je to pravidlo, variť zeleninu v šupke, potom olúpané a aby šťouchanými alebo nakrájame na kúsky. Pri čistení zemiakov a ostatnej zeleniny sa zrúti z 16% až 22% vitamínu C, a varením otvoreným spôsobom (bez krytu) - až do 80-90%.

• Pevne uzavrite hrniec s polievkou, varené alebo dusené zeleniny - ak nie je kryt, vitamíny oxidujú.

• neklaďte varené jedlo na horúcej doske. V priebehu polievky a zemiakovou kašou, a tak stráca takmer polovicu obsahu vitamínu po státí 3 hodiny na teplom mieste - ďalšie 20-30% a po 6 hodinách v obchode vitamínov v nich nezostávajú.

• Prvý pokrm variť dieťaťu každý deň, skôr než 2-3 dni vopred. Každý zahrievanie polievka obsah vitamínu C je znížená o 30%.

• Cook pár, nie variť: v tomto prípade zničila až 80% kyseliny askorbovej.

• Použitie smaltovaný misku, ale iba neporušené: i malé množstvo medi, zinku, niklu, olova a ďalších kovov, prenikajúce cez defekt znižuje hodnotu vitamínových prípravkov.

• Jablká pečieme v rúre - strúhadle prešiel buničiny a sú uvoľňované počas žuvania enzýmy degradujúce polovicu vitamín C (kyselina askorbová). Ale strácajú svoju aktivitu po krátkom zahriatí.

Všimol som si, že dieťa bolo najhoršie vidieť v šere? Zdá sa, že mu chýba beta-karotén, ktorý prepožičiava mrkva pomaranč. Detské telo syntetizuje na báze beta-karotén vitamínu A. Jeho iné zdroje - pečeni zvierat a rýb, špenát, paprika, petržlen, šťavel, kôpor. Nedostatok vitamínu A v akútnom sklonom k ​​alergiám, koža sa stáva suchou a šupinatá. Deti strácajú chuť do jedla, môže vyvinúť zápal žalúdka a gastroduodenitis, sú náchylné k infekciám.

Aby sa tomu zabránilo, malé dieťa Poitou čerstvo šťavy - mrkva, pomaranč (ak nie je alergickí), marhule, broskyne, tekvica, jablká 4-5 lyžice mrkva). Len nezabudnite: s mrkvovej šťavy nemôže preháňať! Prebytok karotén je uložený v koži, farbenie v prvom okrovej podpätky, palmy, a potom celé telo. To znamená, že štát sa vyvíja hypervitaminóza.

V takých prípadoch, mrkvu a jeho šťava je treba zlikvidovať, a zároveň vylúčené zo stravy dojčenskej výživy a iných potravín, ktoré obsahujú karotén: tekvica, červená a žltá paprika, petržlen, kôpor, marhule, broskyne, marhule, rakytník rešetliakový, mandarínky, pomaranče, vaječný žĺtok , pečeň a syr.

Poitou malé dieťa mrkvovej šťavy v prísnom súlade s vekovou normou: dieťa do jedného roka je dostačujúca 1 polievková lyžica (Od niekoľkými kvapkami) od jedného do troch rokov - 2-3 lyžice, 4-5 roky - štvrtina šálky. Ak tehotenstvo nebolo celkom hladká alebo boli problémy v dodávke, je to nevyhnutne odráža v nervovom systéme dieťaťa. Dieťa sa stáva náladový, agresívne, podráždený, neposlušný. Obvykle tieto decká neurológovia diagnostiku ľahkej mozgovej dysfunkcie (MBD). Jej prejavy sú stále evidentnejšie na jar na pozadí nedostatku vitamínov, ale je nutné, aby sa ich deficit, ako sa dieťa upokojí.

Vitamín B1 (tiamín) znižuje excitácie uvoľňuje a zlepšuje odolnosť a odolnosť voči stresu, spánku a normalizuje činnosť čriev, zabraňuje agresívne reakcie. Na liečivú nedostatkom vitamínu označuje parestézia - pocit drobných ihličiek, mravčenie kože na rukách a nohách. K uspokojenie tela tiamín dieťaťa, často variť pre malé dieťa do ovsenej kaše a mlieko od hnedej (neleštené) ryža, pohánka, jačmeň zrnitosti, pridajte do food pšeničných otrúb a naklíčené zrná sú zahrnuté v ponuke ich dieťa sója, kukurica, fazuľa a orechy.