Salmon carpaccio: recepty. Ako variť carpaccio?
vsebina
Carpaccio bol najprv vytvorený v roku 1950 Dzhuzeppe Chipriani a je pomenovaný po talianskom maliarovi renesančného Vittore carpaccio. Klasické verzia je vyrobená z tenké plátky surového hovädzieho mäsa ochutené ovocným octom, korenie a olivový olej.
Carpaccios dodávaný ako studené občerstvenie s parmezánom, bazalkou, stolové víno, rukolou a paradajkami. V súčasnej dobe je recept prešla niektoré zmeny. Kuchári všetkých krajín začal nahradiť hovädzie atď mäso, hydinu alebo ryby. Veľmi chutné jedlo sa získa z lososa. Variť to nie je ťažké, ale to dopadá veľmi chutné!
Recept carpaccio z lososa
zloženie:
- Losos - 400 g
- Syr "parmezán" - 150 g
- Paradajky - 3 kusy.
- Ocot vínny - 4 lyžičky ..
- Olivový olej - 4 lyžice. l.
- Citrón alebo limetovej šťavy - 3 lyžice. l.
- Čerstvý červená paprika - 1 ks.
- Byliny (bazalka, rukola, koriandra) - podľa chuti
- Soľ - podľa chuti
Príprava:
- K príprave pokrmu je potrebné používať iba čerstvé produkty.
- Najprv musíte variť ryby: losos zabaľte do alobalu a dajte do mrazničky na pár hodín. Po tomto zmrazenie bude jednoduchšie pre zaoblenie na tenké plátky.
- Kým ryba je zmrznutá, pripravíme marinádu. Zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, ocot. Rez paprika na polovicu a pol kila soli. Pridajte ju do marinády a nechajte pôsobiť 10 - 15 minút. Prefiltruje cez sitko a hojne mazanie spodnej časti 2 okorenenie doštičky hotové omáčky.
- Ostrým nožom filet z lososa na tenké plátky a krásne vyložil v jednej vrstve na doske s marinádou. Krájať paradajky a usporiadať na boku. Top liberálno premazať rybie marinády.
- Rez syr na tenké plátky a miesto na vrchole. Jemne nasekáme bylinky a ozdobte tanier. Nechať carpaccio z lososa po dobu 15 - 20 minút marinovať.
- Tento pokrm je ideálny pre sviatočný stôl, a romantický večer.
Ako variť carpaccio?
zloženie:
- filet z lososa - 400 g
- Sójová omáčka - 50 ml
- Fazuľa mungo šalát a rukolou - 1 zväzok
- Jablká - 2 ks.
- Olivový olej - 5 lyžíc. l.
- Ocot z ryže - 100 ml
- Citrónová šťava - 3 lyžice. l.
- Soľ a biele korenie - podľa chuti
Príprava:
- Rez zaoblenie na tenké plátky ako je to možné. Jablko kôry, odstráňte semienka a nakrájame na úhľadné plátky. Rukolou a mungo plákanie a osušte.
- Na krásne servírovací tanier vložte jablká a ryby v niekoľkých radoch. Medzi jablkami a losos laických listy šalátu, dochutíme soľou a korením.
- V oddelenej miske zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu a sójovú omáčku. V panvici sa odparí na svetle karamelovou omáčkou ryža.
- Kmeň omáčku a ryže, pridať do citróna olivový zmesi. Ready-mix štedro prelejte misku a podávame.
Recept carpaccio z lososa
zloženie:
- filet z lososa - 300 g
- Balsamico - 3 lyžice. l.
- Olivový olej - 3 lyžice. l.
- Pesto - Článok 5. l.
- Lemon - 1 ks.
- Rukolou - 1 zväzok
- Píniové oriešky - 2 lyžice. l.
- Soľ a korenie - podľa chuti
Príprava:
- Plátok plátky lososa tenké a široké dosky. Každý kus promazhte pesto. Zrolovať každý plátok lososa tak, aby omáčka bola vo vnútri. Odstráňte kusy v mrazničke po dobu niekoľkých hodín.
- Obslužná doska posypať soľou a korením. Top ležal kúsky lososa jednej vrstve. Dish obloha listy rukolou, píniové oriešky a citrónom kliny. Zalejeme marinádou, pripravenú s olivovým olejom a balsamikem.
Carpaccio: recept s fotkou
zloženie:
- filet z lososa - 300 g
- Syr "parmezán" - 150 g
- grapefruit - frac12- kusov.
- Majonéza - 3 lyžice. l.
- Omáčka "Tabasco" - 15 kvapiek
- Kapary - 10 ks.
- Morská soľ a biele korenie - podľa chuti
Príprava:
- Squeeze šťavu z polovice grapefruitu v samostatnom obale. Pridajte majonézu a omáčky "Tabasco", beat s vidličkou do hladka. Najemno nasekajte kapary. Pour hotové omáčky na mise.
- Rez filé ako tenké plátky a miesto v jednej vrstve na miske omáčkou. Nastrúhame syr na jemnom strúhadle a posypeme rybu.
- Zdobíme kapary carpaccio a rukolou listy. Posypať misky sa soľ a korenie. Slúžiť ako predjedlo.
Carpaccio z lososa a uhorky recept
zloženie:
- filet z lososa - 400 g
- Pažítka - 1 zväzok
- Uhorky - 2 ks.
- Kapary - 7 ks.
- Lemon - 2 ks.
- Olivový olej - 10 Art. l.
- Soľ a korenie - podľa chuti
Príprava:
- Umiestnite filety z lososa v mrazáku na pár hodín. Chladené filé široká, ale tenké plátky. Usporiadať ryby v jednej vrstve na servírovací tanier.
- Jemne nakrájame pažítka, uhorky nakrájané na tenké plátky. Položte rybu na vrchole uhorky.
- Jemne nakrájame kapary a umiestnite na hornú časť carpaccio. V oddelenej miske zmiešajte citrónovou šťavou a olivovým olejom. Hojne naliať marinády misky, posypeme soli a korenia.
- Pokrytie carpaccios potravinársky obal a uchováva sa v chladničke po dobu 20 minút. Hotový pokrm podávame ako predjedlo.
Pozri tiež:
- Užitočné rybie pokrmy?
- Ako variť lososa?
- Ako variť tresku marinovaný?
- Ako variť lahodný lososa v rúre?
Karpchcho losos - Pôvodný studený predkrm, ktorý je považovaný za skutočnú pochúťkou. Miska nie je ťažké pripraviť a trvať najmenej času. Hlavná vec je nájsť vhodné a čerstvé suroviny. Carpaccio z lososa pôjde dobre s bielym vínom a liehovinami.
- Ruccola: užitočné vlastnosti a kontraindikácie
- Balsamico: aplikácie. Náhradné balsamico?
- Coho losos (ryby) - kalórie, užitočné vlastnosti, recepty
- Chum losos v rúre - recepty, varenie, kalórie
- Ryby dusené v paráka
- Recepty na pokrmy z rýb
- Rukolou. Užitočné vlastnosti a kontraindikácie. Užitočné recepty
- Salmon polievka: recept. Losos polievka vo fínčine: ako variť?
- Šalát s cherry paradajkami a rukolou
- Ako variť lososa v panvici?
- Recepty a rady o lososa sa pečú v rúre
- Losos tatarák: recepty. Ako sa pripraviť zubný kameň?
- Cod marinované: klasické recepty v rúre, na grile a multivarki
- Lososa pečené v rúre. 6 chutné recepty
- Solenie lososa doma
- Ako naložiť lososa doma?
- Ako naložiť kamaráta doma?
- Losos a pstruh v dvojlôžkovej kotla: 4 recept pre každého
- Solené losos: recept doma, kalórie. Šalát s osolenej lososom
- Snacks Fish: fotografie. Studené predjedlá a zákusky z červenej ryby
- Čo variť pre romantickú večeru? Odhadované ponuky večera a možnosti pre servírovanie