Ako naložiť kapra?
vsebina
Karas patrí do rodu rýb z čeľade kaprovitých. V prírode sú 2 typy - zlatý kapor (obyčajný) a striebro. Na Sibíri tento druh môže byť až 5 kg !. Carp - fish rybolov. Zvyčajne sa pestujú v špeciálnych rybníkoch a chuť ich stanovištia závisí na teréne.
jednotlivci sú najviac bežne používané pre sušenie a solenia, sú zachytené na jar alebo v zime - v ich mäse viac tuku.
Ako naložiť kapra?
Morenie soľ sa berie veľký, odstraňuje vlhkosť z produktu. dostatočne malé, aby spáliť mäso, zatiaľ čo to nie je vysuzhivaya. V prípade, že ryba je veľká, potom by to malo byť gut, môže byť nakrájame na kúsky. Ale to by malo byť vykonané opatrne, aby nedošlo k poškodeniu fólie zakrývajúci tuku na bruchu. Kostry a kúsky v prác vode nie je nutné, stačí zotrieť čistou handričkou. Priemerná ryby (1 až 3 kg) osolenej celku. Z uvedeného je potrebné trieť so soľou, čím sa odstráni hlien. Podľa žiabre a v ústach tiež nalial soľ kostry potom posunie vo vopred pripraveného kontajnera. Malé ryby a všetko sypané soli a umiestnené vo vrstvách.
Suchý spôsob solenie rýb
Vezmite drevenú krabičku a jej dno sa šíri čisté vrecoviny alebo plátno handričkou. Potom tesne naskladaných na to predpripravené kostry chvost hlavy, brucha a prebudiť soľ. 10 kg rýb sa vyberie približne 1,5 kg soli. Cez tiel fit kryt vyrobený z dreva, a potom veľkú záťaž. To zabraňuje prenikaniu vzduchu, takže mäso je hustejšia zastavuje množenie baktérií. Po chvíli sa ryba začne miazgu, ktorá prúdi cez štrbinu boxu. Po 5-10 dňoch kostra prosolyatsya. Celú tú dobu, mali by byť uložené v pivnici alebo chladničky.
Mokrý spôsob solenie rýb
Vezmite lyžice hrniec alebo panvicu (kov nesmie oxiduje!) A zložiť späť brucho kostry až rozliať soľ (10 kg kapor vziať 1 kg soli). Chuti konečného produktu bol jemný, soľ môže byť zmiešaný s 1 polievková lyžica. l. cukor. Na vrchole ležal kruh dreva (vhodná osika alebo vápno). Po niekoľkých dňoch, bude soľanka uzavrie všetky ryby. O týždeň neskôr sa pokrm pripravený. Ryby musia byť odstránené z roztoku chloridu sodného, premyje, suší na vzduchu a pre posun do košíka pre skladovanie.
Valen kapor
Pre tento spôsob vhodný ryby stredných a malých rozmerov. Po prvé, je potrebné namočené v studenej vode 2 hodiny a po stĺpiku v aerodynamickom tieni hlavou dolu. Potom sa kostra musí byť prerazené v blízkosti chvosta a visí na povrázku, že je lepšie v uzavretom vetranom priestore, ktoré nemôžu preniknúť hmyz. Vyalyatsya kostra od 4 do 10 dní. Pripraviť rybie obchod v chlade a tme.
Ako naložiť vajcia kapra?
Vajcia, ktorá zostane po čistení ryby, tam je málo použitie v kuchyni - a márne! Dobré nakladané vajcia - veľký desiatu!
Kaviár je rybačky
Vajíčka musia byť vyčistené z filmov a 2 krát zalejeme vriacou vodou zabiť baktérie a parazity. Po nutné pripraviť soľný roztok tejto sily, takže jednotlivé vajcia sú zadržané na povrchu. Skladovanie vajec v riešení, ktoré potrebujete denne, ale môžete jesť za hodinu.
kaviár solené
- Vajcia vyčistené filmu a nechá prejsť sitom veľkosti otvoru, ktorý je o veľkosti samotných vajíčok.
- Z 1 litra vody a 70 g soli, je potrebné na prípravu roztoku k varu sa zahrievať a ochladí sa na 70 stupňov.
- Výsledný soľanka, zalejeme vajcia po dobu pol hodiny, potom sa prefiltruje cez sito alebo tenká.
- Pred odoslaním občerstvenie na stole, je potrebné vyplniť s nakrájanou zelenou cibuľkou a rastlinného oleja.
- Udržujte jedlo je možné v sklenenej nádobe v chladničke po dobu 3 dní.
Ako naložiť kapor sušiť?
- Na sušenie kapra potrebovať asi 7 dní, v závislosti od teploty a vlhkosti vzduchu. Uchovávať konečný produkt je lepší v papierových vreciach.
- Ak chcete začať, budete musieť vypitvať kostru, rezanie ho zozadu, odstrániť žiabre a dôkladne opláchnite.
- Pripraví sa soľankou (silný roztok) z 1 litra teplej vody a 6 lyžíc hrubá soľ.
- Ryba sa vloží do misy alebo iné nádoby, naplňte ju kompletne pripraveného roztoku a vložte hornú časť lisu.
- Soľ je možné nielen v chladničke alebo v pivnici, ale aj pri izbovej teplote. Dôležité je, nezabudnite pridať ďalšie soľanky.
- Stupeň pripravenosti rýb môžu byť stanovené, ochutnať jej hrudi plavnichok. Akonáhle sa slanosť vás uspokoja, bez umývania, poslať ho uschnúť.
- Počas sušenia, ak by sa kostra nič nesiahajte, ani sa navzájom! V opačnom prípade môžu hniť v mieste kontaktu.
- Je možné vyrobiť špeciálne plášť moskytiér a zavesenie vnútri medeného drôtu. Zavesenie ryby lepšie hlavu hore, aby sa zabránilo vysychaniu chvostom.
Ako naložiť kapra na Taranco?
Taranco zvané vysuší a solené. Často vyvstáva otázka - či je nutné, aby črevá kostru pred varením? Samozrejme, že vyčistený produkt schne rýchlejšie, ale surový lepšie zachováva chuť a chuť. Odstráňte váhy nevyhnutné, bráni správne sušenie. Pripravený jatočný trup musí byť premýva studenou vodou, dať do plastového vrecka a zahŕňajú soli (vztiahnuté na 1 kg rýb 0,5 kg soli). Všetko dôkladne a veľmi tesný obväz balíček (takže nebol žiadny vzduch) a potom sa umiestni v chladničke po dobu 3 dní. Potom, čo sa ryby by sa mali čistiť a namočte 3 dni, a potom zavesiť na ďalšiu uschnúť.
Pozri tiež:
- Ako naložiť lososa?
- Ako variť čerstvé, solené pstruha domov?
- Ako naložiť sleďa?
- Karas obyčajný, pečené v rúre
- výhoda a zranenia ryby, kaviár, pečeň Pollock
Nasolené ryby a kaviár bola vždy populárne v kuchyni! To je nielen skvelý občerstvenie, ale aj obyčajná súčasť mnohých pokrmov. Niektoré jednoduché recepty na solenie kapra vám pomôže mať vždy po ruke voňavé ryby pochúťka!
- Amur
- Pečený ryba s hubovým ragú
- Tolstolobik: prínosy a škody. Bony alebo nie ryby, ako variť?
- Lakedra (ryba) - recept na pečenie v rúre, výhody a nebezpečenstvo
- Ako variť kapra v rúre, použite riad
- Čo sa jedla variť ryby pečené?
- Kapor na smotane. Recept lahodné kapra v kyslou smotanou
- Karas obyčajný, pečené v rúre na smotane, zemiaky, zelenina, majonéza. Ako piecť kapra v rukáve…
- Kapor, pečené v rúre: najlepšie recepty na každý deň a sviatky
- Ryby marinované v rúre
- Rybie koláče v rúre: Recepty a rady
- Kapor, pečené v rúre: najlepšie recepty na šťavnaté a chutné ryby vo fólii
- Šťuka, pečené v rúre
- Kapor, pečené v rúre
- Ako naložiť sabrefish? Najchutnejšie recepty!
- Ako naložiť lososa doma?
- Ako naložiť pleskáč?
- Ako naložiť kamaráta doma?
- Ako variť vajcia kapor?
- Sturgeon, pečené v rúre. 5 osvedčené recepty pre váš stôl
- ON Opisthorchiasis by ste vedieť, že PAK VYHLI choroby