Bravčová rebrá v rúre: Jednoduché a chutné recepty

Mäso - tradičný produkt pre dovolenku a pre každodenné tabuľky. dnes najdostupnejšie sú považované za hovädzie a bravčové mäso. Ten sa najčastejšie používa k bohatstvu živné pôdy, ale o nič horšie, než je vhodný pre pečenie. Napríklad bravčová rebrá v rúre je veľmi populárny v nemeckej kuchyne a recepty sú prítomné aj v krajinách na východe a na Kaukaze.

Ako vyrobiť najchutnejšie a bravčová rebrá v rúre?

Výdatné bravčová rebrá v rúre so zemiakmi: recept a odporúčania

Je ťažké tvrdiť, že najvýživnejšie mäsité pokrmy sú kombinované s obsahom škrobu okopanín :, ako sú zemiaky. Ak chcete uvariť večeru pre celú rodinu, alebo horúci na sviatočný stôl - to je skvelá voľba, ktorá nevyžaduje veľa času a úsilia na strane hostiteľky. A tak došlo k zvýrazniť, vybrať zaujímavú marinádu, v ktorom sa mäso na prípravu na pečenie: odporúčam vyskúšať sladkokyslú taliansku verziu. Pri absencii doby môžete urobiť zmes bylín pre trenie.

zloženie:

• Bravčová rebrá - 1 kg
• Nové zemiaky stredne veľké - 5-6 kusov.
• Olivový olej - 2-3 lyžice
• Maslo - 20 g
• Paradajkový pretlak - 175 g
• Jablčný ocot - 1 polievková lyžica
• Hnedý cukor - 50 g
• Cesnak - 4 strúčiky
• Oregano, bazalka, soľ, červená paprika - podľa chuti

Príprava:

1. Po prvé, čo musíte urobiť, mäso, ako sa varí v niekoľkých prístupov. Doska na veľké (5-7 L) panvice a priviesť ju do vriacej čistej vody. Aj keď sa ohrieva, vyprať rebrá suché papierovou utierkou a vložte do hrnca. V prípade, že priemer je príliš malý, môžete narezaný mäso na niekoľko kusov, ale neodstraňujte ho z kostí.
2. Znížiť výkon až stredné, prikryjeme a za 12-15 minút. nechajte povariť. Súčasne umiestniť v blízkosti rovnakej nádobe, ako priviesť ju do vriacej vody a znovu ho do rebier. Varí sa pri nízkom výkone počas 30 minút. Tak je zničený prebytočný tuk a prípadné nečistoty, ktoré sprevádzajú úložisko mäso.
3. Kým varené bravčové, prejdite do omáčky: dať na tanier vedra s vysokými múrmi, zalejeme ju octom a paradajkový pretlak, 2 váľať drvené strúčiky cesnaku, soľ a cukor. Priveďte do varu pod vekom a začne sa redukuje na miernom ohni - to trvá asi 15 minút.
4. Vyberte rebrá z panvice, vysušte papierovými uteráky, alebo rozložiť na plech na pečenie keramické formy. Použitie silikónový tuk kefy olivový olej a odoslať ju na rúre predhriatej na 200 stupňov po dobu 5 min., A potom zase a držať po dobu ďalších 5 minút. Tento krok je nevyhnutný k vytvoreniu primárneho kôrku.
5. Teraz liečbe vopred pripravený rebrá omáčkou, posypeme paprikou a znovu odoslať ju v rúre, ale teraz pod kapotou. Pokiaľ ohrievate na plech, dotiahnuť to s fóliou, inak sa mäso bude vyschnúť.
6. Kým bravčové mäso sa pečie, umyte zemiaky, odobrať jeho koži, znížiť na polovicu, alebo veľké bary. Namazať mäkké maslo, trieť sa zostávajúcim cesnaku a bylín, ktoré sú rozložené medzi rebrami na plech a pečieme až do mäsa a zemiakov.

Slúži miska sa odporúča so šalátom a omáčkou (ktorá je identická so maže mäso) do misy. Bude to perfektný doplnok taliansky suché červené víno na základe Merlot a Cabernet Franc. nemôžete variť zemiaky, a ako ozdoba predloží šalát plne v súlade s tradíciami kuchyne krajiny.

Najjednoduchší recept na rebierka v rúre bavorsko

V Nemecku, bravčové kotlety sú schopní a radi varia. Tento pokrm je často okrem piva a stále sa objavia na jedálenskom stole aj bez špeciálneho ozdobu. Tradičný bavorská recept umožňuje variť rebrá, rýchle, jednoduché, lacné, ale veľmi chutné, že rovnako ako muži.

zloženie:

• Bravčová rebrá - 800 g
• Olivový olej alebo rastlinný - 50 ml
• Suché horčica - 4 lyžice
• Liquid Honey - 3 lyžice
• Korenie - podľa chuti

Príprava:

1. Práca s mäsové fáza je: po prvé, je nutné vymyť a rozdelený do častí - z ktorých každý predstavuje jeden kosti a mäso v ňom. Pat osušte papierovou utierkou. Vo veľkom hrnci priveďte k varu, obsadil na bravčové, pridáme bobkový list, korenie hrášok, soľ a iné korenie v prípade potreby. Obarenia pod viečkom po dobu 45 minút.
2. Teplý na parnom kúpeli, med, horčica vsypte nej a naliať olivový olej alebo rastlinný olej. Zmes sa mieša až do úplného spojenia všetkých zložiek vychladnúť. Ak tu je to žiaduce môže hodiť 1-2 strúčiky cesnaku, ktoré sú odovzdávané prostredníctvom tlače.
3. Pasterizované Prenos rebrá na grile, kefa s hotové omáčky. Miesto na pečenie rošte, ktorá je plná s malým množstvom vody, a pohybovať sa v predhriatej rúre pri teplote 180 ° C, Piecť v týchto podmienkach po dobu 30 min., Potom naliať vodu, ktorá sa neodparuje, vrátiť panvicu a pečenie mäsa pokračovať ďalších 20 minút.
4. Po uplynutí tejto doby zapnutia režimu "gril", alebo jednoducho zvýšiť teplotu na 220 stupňov, aby si chrumkavú kôrku. Ak tieto voľby nie sú k dispozícii z nejakého dôvodu, môžete smažiť kotlety na panvici bez pridania oleja - dosť na ich použitie na omáčky.

Classic Bavorský recept zahŕňa dodávku mäsa bez stravy, ale môžete si dať pozor na neho kapusta s cibuľou alebo si šalát zeleniny: zeler, uhorky a špargle.

Recept na bravčová rebrá v rúre v puzdre

Medzi nezvyčajné chuťové kombinácie odborníci uznávajú mäso s sladkého ovocia. Nepochybne, bravčová pečienka s broskýň nádej na úspech (však, toto tandem môže prísť s niekým, ako je), ale ananás stal častým návštevníkom tohto druhu pokrmov. A na svojom konte nielen chuť - to uľahčuje vstrebávanie ťažkého proteín pomáha tráviaci trakt. Tento recept je pripočítaný thajskej kuchyne, ale už získal rad úprav, čím sa určí s presnosťou jeho členstva nie je ľahké.

zloženie:

• Bravčová rebrá - 1 kg
• Ananás (krúžky alebo kusy) - 600 g
• Veľké paradajky - 2 ks.
• Červená cibuľa - 1 ks.
• Hnedý cukor - 1 polievková lyžica
• Ginger (prízemie) - 1 lyžička
• Sójová omáčka - 100 ml
• Korenie - podľa chuti
• Sezamové semienka - 1 polievková lyžica

Príprava:

1. Ak si nechcete používať sójovú omáčku, môžete ho vylúčiť zo zoznamu zložiek, rovnako ako marináda používať kvapaliny z konzerv ananásu, zmiešané s bylinkami a jablčným octom (1 polievková lyžica). Ak sa pracuje so sójovou omáčkou, spojiť ju s 100 ml sirupu z nádoby a korenia, a hnedý cukor a zázvorom, nechajte 5-10 min.
2. Opláchnite mäso, rozobrať do niekoľkých veľkých kusoch, miesto v miske s marinádou a krytom. Odhadovaná doba čakania -. 2,5-3 hodiny po uplynutí tejto doby, vložte mäso do puzdra pre pečenie a poslať v rúre po dobu 50 minút. Teplota - 160 stupňov bez ďalšieho konvekciou.
3. Nakrájajte rajčiny na veľké kúsky, nasekáme ananás a osušte papierovou utierkou, nakrájame cibuľu polkrúžkov. Pridajte ich do mäsa prináša do pohotovosti, rozšíriť rukáv a pečieme ďalších 10-15 minút. pri teplote 200 stupňov.

Pred podávaním posypeme sezamovými rebrá. Ak potrebujete prílohu, zastaviť svoju voľbu na zmes divokej a zlaté ryža, varené s šafranom a ľahko vyprážané v rastlinnom oleji.

Ako variť najchutnejšie bravčová rebrá? odborné poradenstvo

Ak si kúpite výrobok, v špecializovanej predajni, požiadať, aby ho rozdeliť do niekoľkých veľkých kusoch, nie to urobiť sám: väčšina jedál zahŕňa delenie na jednotlivé porcie. V tomto prípade, na vedomie, že na pečenie, ktoré najlepšie vyhovujú mäsité kusy, tak tuk: tenkú vrstvu je výhodné mäsa s kosťami, pri varení vývarov.

• Čo korenia sa najlepšie vyrazil chuť bravčová rebrá? Absolútne žiadne. Často je ich množina diktuje kuchyňu v krajine, ktorá patrí do vybranej receptúry. Kombinácia win-win sú považované za červenou paprikou a horčicou, ale môžete sa obrátiť na provensálskych byliniek a indickým korením.
• Čo marinádu? Vzhľadom k tomu, bravčová masť mäso je dostačujúca, odporúča sa kombinovať s kyselinou, napríklad používanie citrusové šťavy alebo octu. Výborná kôra pomáha vytvárať medu a sójovej omáčky je vhodný pre tých, ktorí ocenia jednoduchosť a zdravé potraviny. S ohľadom na oleji, berú v malých množstvách, a často sa okrem základných zložiek marinády.
• Varenie bravčové rebierka odporúča kroky: Vo väčšine prípadov ich prvé variť, a potom pečené v rúre. Avšak, je možné najprv smažiť v panvici, a potom sa pečie vo fólii alebo objímky. Každá z metód vyrobiť jemnej mäso a chrumkavé, ale s iným obsahom kalórií: vyprážanie, určite zvýšiť percento tuku jedál.

Pozri tiež:

• Ako variť bravčové rebrá?
• Marináda na náhradné rebrá v rúre
• Jahňacie kotletky v rúre: testované recepty
• Slanina, pečené v rúre vo fólii

Na záver treba poznamenať, že bravčové rebierka - výrobok je ťažký dosť, nie príliš strave, a nie každý telo dokáže absorbovať ľahko, a tak sa snažia doplniť s čerstvou zeleninou a kyslé ovocie (jablká, citrusové plody, ananás, slivky), aby sa znížila záťaž na tráviaci trakt.