Ako variť lahodný halibuty na panvici: najlepšie recepty s fotografiami. Ako čistiť ryby v poriadku?
vsebina
V poslednej dobe sa hostiteľka sa stále viac dávajú svoje preferencie pre morské ryby. A je potrebné poznamenať, že nie je márne, pretože je bohatá na rôzne stopové prvky, fosfor, vápnik a vitamíny. Najpopulárnejší Pollack a merlúza. Ale dnes by som vám chcel povedať, ako variť lahodný platesa v panve, pretože ju v správnom reze a vyprážanie lepší chuti mnohých zo svojich bratov.
Ako smažiť bradavičnatej: kulinárske tipy
Princíp vyprážanie flounder sa nijako nelíši od akéhokoľvek iného druhu varenie rýb. Takže dnes my len chceme, aby vám pripomenie základných pravidiel:
- ak ste sa rozhodli, ako variť ryby, udržiavať ju v chladničke;
- Pred varením rybie filé sa premyje studenou vodou a obsushivayut papierovým uterákom;
- smaženie rýb, ich preferencie lepšie dať liatinový panvicu alebo holandské rúry;
- Pred šíriť ryby v panve, je potrebné zabezpečiť, aby bol slnečnicový olej je dosť teplo;
- platesy smažiť odporúča len v cestíčku, pretože sama o sebe táto ryba je dostatočne suché;
- kúsky rýb v panvici nesmie byť v kontakte s navzájom;
- ochota rýb možno skontrolovať zasunutím vidlice do neho - mäso musí byť nepriehľadný vzhľad, vlhký, ale nie mokrý;
- ak sa smažiť mnoho rýb, pripravený na odstránenie kusov v vyhriatej rúre na 100 stupňov. Tento trik umožní všetky kusy zostať v teple.
Rovnako ako akékoľvek iné ryby, platýz je v kombinácii s citrónovou šťavou a horčicou. Môžete posypať s citrónom filiet pred varením alebo si omáčku k hotovému pokrmu. A v prípade, že pán pred vyprážaním platýz posypeme mletý koriander, zaručená neprekonateľnú chuť.
Ako vyčistiť platesy pred vyprážaním?
Ak máte to šťastie, aby si celú kostru a čerstvé ryby, potom iste budete mať záujem na otázku: ako ju čistiť, variť vyprážané platesy? Pre začiatočníkov, tento proces môže zdať pomerne komplikované. Avšak, to je vlastne celkom jednoduchý. Aby mohlo byť riadne a rýchlo vyčistiť si platesa, budete potrebovať ostrý dlhý nôž a doštička.
Takže, je potrebné vyčistiť zadok takto:
- Horná časť platýz zmenšený tmavú farbu, nižšie - biele a mäkké. Umiestnite zadok na doske bielou stranou nahor. Opatrne s nožom robiť škrty, ako je znázornené na obrázku.
- Teraz rozoberať ryby v polovici bude pomerne jednoduché.
- Na rezeň bol úplne čistý akékoľvek kože, rozseká ju po peelingu s nožom.
- Platesy filé pripravený k varenie. Zostáva iba umyť studenou vodou a osušte papierovou utierkou.
Ak sa rozhodnete vyprážať šedohnedý s kožou, ryby stojí jasné plytké šupky a znížiť hlavu s plutvami. Ale to by malo byť vykonané veľmi starostlivo, pretože fin tejto ryby má veľmi ostrý pílovitým okrajom. Je najlepší v tomto prípade použiť špeciálne kuchynské nožnice.
Akonáhle je ryba vyčistené a pripravené na varenie, ponúkame vám niekoľko receptov na varenie v panvici platesy.
Pozri tiež:
Zbitý platesa: recept s fotkou
zloženie:
- 1 kg bradavičnatá zaoblenie;
- 1 polievková lyžica. múka;
- 1 vajce;
- 1 polievková lyžica. voda;
- 2 lyžice. l. rastlinný olej;
- korenia.
Príprava:
- Pripravte si všetky ingrediencie. Ryby, opláchnite a osušte.
- Vezmite každý kus rybieho filé, a uistite sa, že neexistuje žiadne ďalšie kosti a rebra.
- Teraz rozdeliť mäso rýb je presne uprostred.
- Rez každú polovicu pozdĺžne. Ak sa vo svojom názore, uprostred je príliš tvrdý, to môže tiež byť odstránený.
- obrázok 7
- Preveďte rovnakú operáciu s ostatnými časťami rybie filé. Z kúsky potom môžete ísť von nádherné rybacia polievka.
- Pour trochu rastlinného oleja na panvici nahriatie a dať na miernom ohni.
- Teraz je čas pripraviť cesto. Za týmto účelom, rozšľaháme vajcia s vodou a korenia.
- Malé porcie, pridáme múku a za stáleho miešania všetky hrudky.
- Ponorte rybie plátky v cestíčku a umiestnite na rozpálenej panvici.
- Vyprážané na každej strane ryby ležal na samostatnej doske, pre-kobercom ju papierovým obrúskom.
- Dokonalý doplnok do misky bude paradajky alebo smotanovej cesnakom. Dobrú chuť!
Šedohnedý vo vajci so zelenou cesnakovou omáčkou
zloženie:
- 1,5 kg platesy filé;
- 2 veľké vajcia;
- frac12- Art. mlieko;
- frac12- Art. múka;
- 4 lyžice. l. maslo;
- 1/3 Art. nasekaný cesnak (ako klinčekmi a zelené stonky);
- 1 citrón;
- 3 lyžice. l. nasekanej petržlenovej vňate;
- rastlinný olej na vyprážanie.
Príprava:
- Sezóna rybie filé so soľou a korením na všetkých stranách.
- Vajcia, mlieko a štipku soli bič v plytkej miske s vidličkou.
- Dal múku v samostatnej miske.
- Vrátiť každý kus rybieho filé v múke na oboch stranách a ponorte ho do vaječnej zmesi.
- Pour asi 1 cm slnečnicového oleja do fritovacej nádoby a Raskalov na požadovanú teplotu.
- Keď je olej dostatočne zahreje a stanú sa vyčíňanie, odstrániť ryby z vajec a dať cesto trochu do kanalizácie.
- Dať každý kus na pekáči, aby sa nedotýkali navzájom.
- Smažiť na príjemné zlatistej farby na každej strane (asi 2 minúty).
- Ak chcete odstrániť prebytočný tuk, ready-made kusy platesy namočia papierový uterák.
- Pripravte omáčku. Pre tento účel samostatné panvicu rozpustíme maslo, pridajte cesnak a trochu soli a korenia.
- Smažiť cesnak zmes po dobu asi 2 minúty a pridáme citrónovú šťavu.
- Naliať hotové rybie plátky s cesnakovou omáčkou, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a ozdobte citrónom kliny. Dobrú chuť!
Pozri tiež:
Cook platýz môže byť veľmi chutné, a čo je najdôležitejšie, rýchly. Vzhľadom k tomu, že je byt na jeho pečenie trvá len 5 minút. Takže ak ste sa rozhodol variť ryby na obed či večeru a voľného času je málo, určite vyskúšajte niektorý z našich receptov na vyprážané platesy.
- Amur
- Pollock v multivarki
- Pečený ryba s hubovým ragú
- Heck: kalórie. Minimálne kalórií, maximálny úžitok!
- Chum losos v rúre - recepty, varenie, kalórie
- Varenie: Recepty - ryby. Koláč s rybou v rúre. Ako variť čerstvé, solené ryby?
- Recepty na pokrmy z rýb
- Čo sa jedla variť ryby pečené?
- Pollock filé v rúre: jednoduchý spôsob, ako pripraviť
- Ako smažiť bravčové mäso v panve, aby sa ukázalo, šťavnaté a chutné? Recepty na kebab a kotlety
- Ako variť lososa v panvici?
- Ako variť taviť?
- Ako variť lahodný makrela na panvici: najlepšie recepty s fotografiami
- Ako variť makrelu v rúre?
- Ako uvariť chutnú korušku?
- Ako smažiť ryby? Metódy varenie v panvici a cesta
- Platýz, vyprážané na panvici: chutné recepty. Ako vyčistiť platesy pred vyprážaním a smažiť obaja v…
- Platýz, pečené v rúre
- Pollock, pečené v rúre. Recepty na každý deň
- Ryby marinované v rúre, v multivarki: klasický recept s fotkou
- Ako vyčistiť platesy?