Rôsol tuk rýchlo a chutné: varenie recepty cibule kože a soľankou

Salo - jedinečný produkt svojho druhu, sa používa na varenie rôznych pokrmov a dokonca v niektorých pečenia receptov. Ale najväčšiu popularitu medzi milovníkmi tejto pochúťky získal slanou slaninu. Stalo sa už tradičný aperitív niektorého sviatku, a vynikajúci doplnok hlavných jedál. Tento článok popisuje klasické recepty, čo zvládol, ktoré môžete naložiť slanina rýchle a chutné.

Užitočné rady od skúsených kuchárov solenie slaniny

Salo - špeciálny produkt, a že jej príprava nie je vám priniesol ťažkostí, náklady sa držať jednoduchých odporúčaní pre výber a správnej solenie:

• Vzhľadom k tomu, chybný výrobok môže obsahovať červy a iné nebezpečné parazity v ľudskom tele, je to stojí za nákup slaninu s certifikáciou kvality.
• Ružová alebo biela - hlavné ukazovatele masti sviežosti.
• Čím silnejšie kože, tým prísnejšie a staršie tuk. Taký tuk pre morenie nie je nutné.
• V prípade, že tuk z cudzieho pachu, zbaviť sa ich, ako je to možné, namočiť slaninu v slanom náleve po dobu 12 hodín.
• Solenie slanina užitočné hrubej soli, ktorá bude absorbovať prebytočný tuk.
• Bacon, nakrájané na kúsky, a bude čoskoro prosolitsya viac voňavé ako varené jednom kuse.
• Preháňať tuk je nemožné. Nadbytok soli bude absorbovať prebytočného tuku. Avšak, ak sa chcete dostať osolenej produktu, pričom množstvo soli je potrebné upraviť.
• Salo rýchlo získať žltkastý odtieň, ak je udržiavaný v teple za denného svetla.

Slaná slanina je trojakého druhu: Ambassador varené slaniny, soľným roztokom a suchou cestou. Každý z nich sa budeme venovať samostatne v tomto článku.

Ako lahodný nálev slaninu s cesnakom a paprikou?

zloženie:

• Čerstvé bravčová masť - 2 kg;
• Soľ 80 g;
• 1 h. L. čierne korenie, hrášok;
• frac12- h. l. Červené pálivej papriky;
• frac12- h. l. paprika;
• sáčok sušeného cesnaku.

Príprava:

1. Je potrebné znížiť tuk na pozdĺžnych kusov.
2. Nalejte do maltového soľ, korenie, paprika, paprika, cesnak a kaše. Pre väčšie pohodlie môžete použiť mlynčeka na kávu.
3. Miešajte zmes korenia do misy s širokým dnom a vysokými bočnicami.
4. Každý kus tuku zo všetkých strán dôkladne ponorí do nádoby s korením.
5. Nakladané plátky slaniny kondenzovaného na pergamenu alebo alobalu a zabaľte.
6. Clean na chladnom mieste po dobu asi ProSol deň.
7. Uvedomte si, že na konci sa ukáže, tuk je veľmi ostrý, takže priniesť k stolu by malo byť tenké plátky dosiek.

Pozri tiež: Ako naložiť v slanom náleve slaniny?

Tuk v cibule kožou: recept

zloženie:

• čerstvé bravčová masť;
• pitnej vody - 1 liter;
• veľká cibuľa - 10 ks ;.
• soli - 150 g;
• pikantné korenie;
• 3 strúčiky cesnaku;
• čierne korenie hrách;
• bobkový list - 5 ks.

Príprava:

1. Vo veľkom hrnci smaltu treba naliať soli a naplní vodou. V miernym tepelným vodným roztokom chloridu sodného, ​​aby sa k varu, za občasného miešania až do úplného rozpustenia soli.
2. Olúpeme cibuľu z kože. Solenie slaniny, potrebujeme len pliev.
3. Pridať cibule šupku do kvapaliny, a varí sa po dobu asi 5-7 minút.
4. Bravčové mäso je potrebné znížiť kusov malých rozmerov.
5. Pridajte slaninu do soľanky, znížiť tepelné a dusíme 10 minút.
6. Po nejakej dobe panvicu z tepla potrebnej na odstránenie a nechajte stáť 15 minút tuk.
7. Medzitým, cesnak by mali byť nakrájané, bobkový list a korenie v mažiari a kaše.
8. Sadlo potrebujeme dostať, mokrý papierový obrúsok a cool.
9. Preveďte pozdĺžny rez na všetky kúsky varené slaniny.
10. Naplňte každú časť zmesi korenia.
11. Zabaliť do alobalu a uložte do mrazničky po dobu niekoľkých hodín.
12. Zamrznuté slanina musia byť nakrájame na kocky a jeden s čiernym alebo ražného chleba.

Jemný slanina, solené alebo v slanom náleve: recept

zloženie:

• bravčová masť - 2 kg;
• soli - 100 g;
• voda = 4 - st ,.
• nové korenie;
• bobkový list;
• cesnak - 1 ks ;.
• frac12- Art. l. vysuší rozmarín.

Príprava:

1. Na prípravu soľanky musí byť väčšia jedlá soľ sa rozpustí v 1 litri vody.
2. Na spodnej strane smaltované vane ležala papierový uterák.
3. Top obrúsok miesto hrách nové korenie, bobkový list, nasekaný cesnak a vetvičky rozmarínu.
4. Bacon by mali byť znížené na zvládnuteľné kúsky a dajte na hornej strane korenie. Nášľapná vrstva znova položiť korenia. Tak, opakujte postup so všetkými plátkami slaniny.
5. Krycia doska tukové tkanivo a menšej veľkosti, ako je priemer nádoby.
6. Na platničke nastavenej útlaku. To môže byť nádoba s vodou a prípadné zrna.
7. Nalejeme soľanky do hrnca a nechajte solenie po dobu 5 dní.

Pozri tiež:

• Údenou slaninou doma
• Ako naložiť uhorky v balení?
• Ako naložiť lososa doma?

Spôsoby, ako variť slanú slaninu - obrovské množstvo. Vyberte si ten, ktorý sa vám páči recept a varenie s radosťou! Dobrú chuť!